Címke: Litauszki Zsolt

VÁMOS ATTILA BORVACSORA – a 21 Magyar Étteremben

Szerző: Csíki Sándor - 2013. január 20.

VÁMOS ATTILA a lapos, napszítta Alföldről, Orosházáról keveredett a hegyes-dombos Egri Borvidékre, ott is a korábban inkább csak fekete cseresznyéjéről ismert Szomolyára. Teltek a hajdani évek, hogy aztán Szomolya már a cseresznyéjéről is csak keveseknek maradjon híres, borától meg aligha. … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | 2 hozzászólás

BUDAI GOURMET 2011 – Georges Pralus és a sous-vide

Szerző: Csíki Sándor - 2011. június 16.

A BUDAI GOURMET 2011 egyesek szerint nagyon jó volt, mások szerint pocsék. Volt, aki semmi érdemlegeset nem talált, mások viszont jól érezték magukat. A látogatottságra nézve is sokféle számot hallottam. Én csütörtökön, a szakmai napon mentem ki a Millenárisra. Amíg … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás

PEST-BUDA – étterem megnyitó a Várban

Szerző: Csíki Sándor - 2011. június 10.

A PEST-BUDA Étteremről már írtam korábban is. Éppen azon a napon jártam ott – persze nem egészen véletlenül – amikor a Pest-Buda kinyitotta ajtaját. Aztán eltelt néhány hét és a hivatalos, vendégsereggel teli megnyitóra is sor került. A hazai gasztronómiai … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , | 13 hozzászólás

PEST-BUDA – régi-új étterem a Várban

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 04.

A PEST-BUDA Vendéglő két esztendeje már, hogy viharos körülmények között bezárt. Most, azon a helyen ki más, mint a Zsidai család kezdte üzemeltetni. A Pierrot és a 21 Magyar Vendéglő közvetlen közelségében, ám egy cseppet talán még jobb helyen, egy … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Hírek, magyar konyha, Újdonság | Címke: , , | 1 hozzászólás

21 MAGYAR VENDÉGLŐ – Kaló Imre borai

Szerző: Csíki Sándor - 2010. november 15.

A 21 MAGYAR VENDÉGLŐBEN vacsoráztam. Litauszki Zsolt  és a vendéglő csapata Kaló Imre boraihoz készített ételeket. Még egy borvacsora, gondolhatnánk, velem együtt is, akár. Azonban, ha ebben az esetben is így gondoltam volna, el sem megyek. A borász, Kaló Imre, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , | 14 hozzászólás

21 Magyar Vendéglő – Magyar Vízilabda Szövetség

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 02.

MAJDNEM PONTOSAN egy esztendeje már, hogy a  Litauszki Zsoltnak a Maligán Étteremben főzött utolsó vacsorájáról írtam. A 21 Magyar Vendéglő (Bistro) eseményeire ugyan rendszeresen kaptam a meghívókat, ám csak most jutottam oda, hogy végre megkóstoltam a frissen választott Bib Gourmand … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , , | 12 hozzászólás

1 MICHELIN CSILLAG – 4 Bib Gourmand (2010)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 17.

MÁR MINDENKI tudja, akit érdekelnek ezek a dolgok, hogy az előző évek izgalmai után mindenki, akinek köze volt a hozzá, s akinek nem, megtörölheti izzadságtól gyöngyöző homlokát, szusszanásnyira hátradőlhet, mert sikerült. Megvan! A miénk, akárcsak a 6:3. Nem kell már … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

SÜLTKOLBÁSZ: 100°C-on és felette

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 02.

A SÜLTKOLBÁSZ ma már közönséges étel. A jó sültkolbász azonban már korántsem az. Kolbászt már évezredek óta készítünk, így aztán rengeteg féle-fajta kolbászt alakult ki a nagyvilágban. Én egy igazán biztató fajtát kaptam a LaFiestától. Pap Lajos (Atyaséf) a lelkemre … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

LITAUSZKI ZSOLT utolsó vacsorája

Szerző: Csíki Sándor - 2009. március 29.

LITAUSZKI ZSOLT (haza)jött, látott és győzött. Példája biztatás lehet valamennyi elszánt és szakmailag is kiválóságra törekvő szakácsnak, mert valami olyat tett, amit ma már keveseknek van bátorságuk megpróbálni: botrányok, magamutogatás nélkül, a munkájával és a teljesítményével érdemelte ki a figyelmet és … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , | 6 hozzászólás