Címke: tojás

HÚSVÉTI BÁRÁNY, SONKA, TOJÁS (videó)

Kategória: ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CUKROZOTT PETESEJT – tojás, angolkrém, sárgakrém, vauquelin

TOJÁSHAB, ANGOLKRÉM – 2010-ben egy négy héten és négy napon át tartó internetes felmérésen közel hetvenhétezren szavaztak Magyarország kedvenc ételeiről. A szavazás eredményeként az ország legnépszerűbb menüje az Újházy Edéről elnevezett polgári tyúkhúsleves, a bizánci-arab-török hatásra asszimilálódott töltött káposzta és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AVOKÁDÓ – avokádóban sült, ízletes tojás

AVOKÁDÓ – A guacamole jól ismert étel, azonban az avokádóból akár úgy is készíthető étel, hogy a félbevágott, kimagozott, enyhén kivájt avokádó felek mélyedésébe tojás ütünk, a tojást sózzuk, borsozzuk, majd az így előkészített tojásos avokádót 230°C hőmérsékletű sütőben addig … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

JAPÁN OMLETT – a tojáskészítés japán művészete

A JAPÁN OMLETT ismét csak arra példa, mint a japán mézes piskóta, a kasutera, a sushi, a japán “pizza” (okonomiyaki) és a példákat még lehetne sorolni. Ez pedig nem más, mint az eredeti elképzelés továbbfejlesztése, mívessé tétele. A tojásételek, rántotta, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Japán konyha | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

A TOJÁS – Promontor TV (2012)

Kategória: FOOD & WINE | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

HÚSVÉTI BÁRÁNY

A TERMÉKENYSÉG, A SZÜLETÉS, az újjászületés szimbólumaként a tojás a húsvétnak is fontos tartozékává vált. A Húsvét ősi szimbólumokat elevenít fel a konyhában szerte a világban. A kulics, a sonkapácolás titkai, a húsvéti sonka főzésének praktikái, egy bibliai kort idéző húsvéti menü, a húsvéti rozmaringos bárány, Elvis és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , , | 3 hozzászólás

ZSIDÓTOJÁS – lengyel tojás (húsvétra)

A ZSIDÓTOJÁS az askenázi zsidó konyha étele, akárcsak a Gefilte Fisch, vagy a sólet. A szombati (sabbath) ebéd előételeként fogyasztották és fogyasztják ma is. Mózes második könyvében (20.8-11) így szól az írás a szombatról: “Emlékezzél meg a nyugalom napjáról és szenteld … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, zsidó konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

A TOJÁS – kemény, lágy, tökéletes, pecsétes

A TYÚKTOJÁS egy gombostűfejnyi méretű fehér korongként kezd növekedni, s hónapok során lesz belőle tojás. A tojássárgája valójában nem is más, mint egy sok tartalék tápanyaggal körülvett, szilárd héjjal, védőrétegekkel is óvott nagyméretű petesejt, nem mellesleg pedig az egyik legízletesebb … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , | 14 hozzászólás

A TOJÁS – a bankiva tyúktól a szingli konyháig

A TOJÁS A TERMÉSZET, s a konyha csodája is egyben. Mindennapi életünk kartondobozba zárt, hűtőszekrényben tárolt része. Megszoktuk, hogy van, s mindig van, ám ismerjük-e eléggé? Tudjuk-e, hogy mit tartalmaz, egészséges-e, hány fokon főzzük, s ha már áru lett, mit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Gasztronómia történet, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

HÚSVÉTI TOJÁS – amikor megszólal

MIRE AZ ELSŐ madarak megjelentek, a tojás (ovum) az embrió kezdeti életének tartályaként már több mint egymilliárd éve létezett. A mai házityúk (Gallus gallus domesticus) őse viszont fiatal fajnak számít, hiszen a fácánfélék családjába tartozó egzotikus bankivatyúk alig 3-4 millió … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , , | 3 hozzászólás

MADÁRTEJ – a tojáshab titkai (2)

KÖZISMERT, hogy a kedvelt madártej nem más, mint az amit a franciák Ile flottante (úszó sziget), a németek Schnee-Eier (hó-tojás), az osztrákok Kanarimilch (kanáritej) néven neveznek, vagy ami román nyelven (osztrák) magyar hatásra ugyancsak madártej (lapte de pasăre), s ismert … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Molekuláris gasztronómia, Recept, Receptek | Címke: , , , , , | 8 hozzászólás

SÓLET

A SÓLET az az étel, amit nem tudok megunni, hasonlóan a tojáshoz, no de egy jó sólethez főtt tojás is dukál, így aztán már körbe is értem. Szeretem a sóletet, ezért aztán amikor azt hallottam, hogy Bauer Éva, az Interpress … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , | 15 hozzászólás