Címke: spárga

TAVASZI ÉTELEK – 41 ismert vendéglős, borász, séf kedvenc ételei

TAVASZI ÉTELEK – „Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor az ember azt hiszi, hogy ő találta meg az első sóskát a kertben, amikor azt gondolja, hogy egyedül van a világon, akire rábízatott az élet végigélése. Amikor … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT LAZAC, SPANYOL RIZZSEL – koriander olajjal

SÜLT LAZAC – spanyol rizzsel és koriander olajjal. A név jól hangzik, az elkészítése egyszerű, az étel elegáns és finom. A rizshez vegyünk ízekben gazdag basmati rizst,  mossuk át többször is, amíg a víz tiszta nem marad, majd szűrjük le, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Spanyol konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

RÉMISZTŐ ZÖLDSÉGEINK – a zöldségek és az ember szaga

AZ EMBERI SZERVEZET illó szerves komponensek százait választja ki a lélegzettel, a bőrön át, a széklettel, vizelettel. A színhez hasonlóan, a vizelet szaga is információval szolgál az anyagcsere állapotáról és a táplálkozásunkról is. A B-vitaminokban gazdag élelmiszerek, a kéksajtok, ecetek, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A ZÖLDSÉGEK SZAGA – fokhagyma, hagyma, spárga, kelbimbó

ZÖLDSÉGEK SZAGA – Az emberi szervezet illó szerves komponensek százait választja ki a lélegzettel, a bőrön át, a széklettel, vizelettel. A színéhez hasonlóan, a vizelet szaga ugyancsak információval szolgálhat az anyagcsere állapotáról és a táplálkozásunkról is. A B-vitaminokban gazdag élelmiszerek, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SPÁRGA LUCFENYŐVEL – René Redzepi receptje (Noma)

SPÁRGA LUCFENYŐVEL, ahogy a világ legjobb éttermének, a koppenhágai Noma étteremnek a séfje, René Redzepi készíti. Nos, nem lesz a kedvencem, de egy próbát megér, már csak ezért is, mert szemléletében frissességet hozhat hazai gyakorlatunkba is. Kell hozzá fehér és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

RISOTTO – spárgával (recept)

LOMBARDIA ÉTELE A “Risotto con gli asparagi”, vagyis a risotto aszparágusszal. A risotto és a királyok eledele, a spárga együtt nagyszerű kombináció. Az elkészítése ugyan figyelmet igényel, de nem különösebben bonyolult, ellenben az eredmény mennyei. Krémes, telt spárga zamat, amit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

Spárga pálinka, rékási bor és izsáki sajt

SPÁRGA PÁLINKA után rékási bor, izsáki kecskesajtokkal: az idei Pannon Bországgyűlés számomra ezekkel a termékekkel íródik le. Mindhárom kimagasló minőséget képvisel.

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

Spárgakrémleves, grillcsirke, ciabatta

JÓ AZ IDŐ, itt a grillezés és a spárga szezonja. Ciabattát sütni pedig mindig lehet. Télen is, nyáron is. A spárgakrémlevesről már ejtettem szót, de most másképpen készítettem, amit a konzervatívak jobb , ha el sem olvasnak…

Kategória: Recept | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

SPÁRGAKRÉMLEVES (recept) és egyéb dolgaink

A SPÁRGA a tavaszi szezon királya. A 17. század, XIV. Lajos király uralkodása óta ez a “királyok zöldsége, a zöldségek királya” (Lajos és kora imádta ezeket a fordulatokat, ahogy a későbbi korok is.) Én leginkább a zöld spárgát kedvelem. Jobban, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 26 hozzászólás