Címke: Kreischberg

TINTAHAL A HEGYEN – Pizzeria di Silvano (Murau)

A TINTAHAL, tudja öreg, s fiatal, mintahal. Emellett, mint az a fejlábúak között már régi jó szokás, akad tintája is, amit rizs (Risotto al Nero di Seppia), vagy akár tészta festésére is használhatunk (de a konyharuhánkat is összemaszatolhatjuk vele). Bár … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OSZTRÁK FALUSI KOSZT – Kreischberg és környéke

MÉG TART a síszezon, sokan látogatják az osztrák sípályákat, s a legmagyarabbnak számító osztrák hegyet, a Kreischberget is. A hegyen – sokan ismerik – a leggyakoribb a magyar szó, bár már szlovének, szlovákok, csehek, lengyelek, s hollandok is felfedezték maguknak. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Osztrák konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , | 9 hozzászólás

ARANYDURBINCS – avagy Ausztria is változik

AZ ARANYDURBINCS (Sparus aurata L. 1758) ahogy azt már sokan tudják, a francia dorade royale, vagy a német Goldbrasse, az angol gilt-head (sea) bream magyar neve. Nevezik még doradanak is. Átlagos mérete 35 cm, azonban akár 70 centiméteresre is megnőhet, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Válság, Vélemény | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás

Szalontüdő variációk Ausztriából (a pájsli)

A KREISCHBERG tövében jutott eszembe a Nagyalföld gasztronómiájáról írt írásom, amiben a sokszor csodált Krúdy Gyulát idézem. Krúdy az műveiben egy teljesen más ritmusú és stílusú étkezési kultúráról ad hű képet, mint amit ma ismerünk, vagy egyáltalán elképzelni tudunk. Villásreggeliből … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Osztrák konyha, Recept | Címke: , , , , | 16 hozzászólás