Címke: kacsamáj

MONACO 2018 – II. Albert monacoi herceg és a kürtös kalács



Kategória: Gasztronómia történet, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CYRIL HABERLAND – Michelin-csillagos ebédje (Sofitel Budapest)

A SOFITEL BUDAPEST éttermi élete dicséretesen aktív lett az elmúlt időben. Ezt igazolja a Paris-Budapest étterem séfje, Jeremy Cayron tevékenysége, és ezt jelzik azok a színvonalas gasztronómiai események is, amelyeket a Hotel rendez. A legutóbbi ilyen eseményen Cyril Haberland, a Chateau des Reynats … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Chef, Francia konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDAI BOCK BISZTRÓ – Joseph Viola, Bíró Lajos és a pástétom

JOSEPH VIOLA és BÍRÓ LAJOS a Budai Bock Bisztróban adott közös vacsorát. Ennyi a hír egészen röviden, de mégis, mi minden van benne. Az úgy történt, ahogy általában. Kaptam egy üzenetet (ezúttal Harmath Csabától), hogy szívesen látnak, s persze ki … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Chef, Francia konyha, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

KACSAMÁJ – kacsazsírban, fűszerekkel sütve

A KACSAMÁJ leginkább hízott formájában számít megbecsültnek, miközben egyáltalán nem kell, hogy hízott legyen, sőt, még jobb is, ha nem hízott, ráadásul így az ára is kedvezőbb volt (664 Ft/kg). Kacsazsír (libazsír) nem árt, ha akad a háztartásban. Más szavakkal: … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , | 1 hozzászólás

LIBATÖMÉS, LIBAMÁJ – kitiltották a francia libamájat

A LIBATÖMÉS, LIBAMÁJ ismét hír lett. A német rendezők kitiltották a francia hízott liba- és kacsamájat (foie gras) a 2011 októberében Kölnben megrendezésre kerülő, Anuga elnevezésű nemzetközi élelmiszeripari kiállításról. Ez egészen magas szintű diplomáciai botrányt kavart a két uniós ország között. Ingerült … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, Hírek | Címke: , , , , , , | 6 hozzászólás

DISZNÓKŐ ASZÚ – aszú és étel párok (2010)

A DISZNÓKŐ SZŐLŐBIRTOK már nem első alkalommal rendez olyan eseményt, ahol az aszúhoz főznek. A Disznókő két esztendeje Bordeaux városából érkezett kínai szakácsot hívott vendégül, s Tommy Shan a Su DongPo sertés elkészítésének rejtelmeibe is beavatott. A rák és a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, kína konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , | 8 hozzászólás

NÁNCSI NÉNI VENDÉGLŐJE – Hűvösvölgy

A NÁNCSI NÉNI Vendéglője jól ismert, s már igen sokan írtak róla, főként jókat. A Náncsi az Anna svábos becézése. Ma már ritkábban hallani, de nem is oly’ régen, alig néhány évtizede,  ez a becenév még sűrűn hallható volt a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | 15 hozzászólás