Címke: bagel

KNISH – zsidó street-food New Yorkban

A KELET – EURÓPAI (askenázi) zsidó konyha kedvelt étele a hússal, sajttal, burgonyával, hagymával, vagy kásával, savanyú káposztával, és az újabb időkben spenóttal, s mással töltött, sütőben, vagy zsiradékban sült krumplis gombóc. A knish. Ez az étel az orosz pirozskival, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BAK(R)MAN – önkiszolgáló pékség és kávézó

BAK®MAN önkiszolgáló péküzlet és kávézó nyílt a csodaszépen felújított Károly körúton. Az üzletben állítólag a kóser pékáruk nagy választéka mellett kóser szendvicseket is lehet vásárolni. Ennek észrevehető nyomát (hechsher) nem láttam. Amit ettem, az viszont teljes bizonyossággal egy “treyf” szendvics volt, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, Vélemény, zsidó konyha | Címke: , , , | 1 hozzászólás

BEJGLI TÖRTÉNELEM – bejgli Érdről

ITT A BEJGLI szezon, itt van újra. Tavaly már volt szerencsém karácsony közeledtével Pataki János érdi cukrász bejglijeit kóstolni. Nos, karácsony ismét csak közeledik, s mi ismét együtt zsűriztünk, s én ismét előhozakodtam a bejglivel, mire ő ismét csak azt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

Tészta, kenyér dicsérete: lavash és bagel

A TÉSZTA, KENYÉR dicsérete sorozatban igyekszem néhány érdekesebb, vagy legalábbis számomra érdekesebb, kenyérféleségről először röviden írni, aztán alkalomadtán talán hosszabban is. A kenyér, mint a Nagyalföld gasztronómiájáról szóló írásban is említem, sokak szemében a civilizáció fokmérője. Egész étkezési rendszerek épülnek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Történelem, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!