Címke: skordalia

GÖRÖG FOKHAGYMAMÁRTÁS – skordalia

A SKORDALIA egy klasszikus görög fokhagymamártás, melyet eredetileg kenyérbéllel és/vagy tört főtt burgonyával készítenek.Többnyire sült halak, sózott tőkehal és párolt zöldségek mellé adják, de pitával tálalt változata is előfordul. A provence-i aïoli és a katalán allioli fokhagymamártások rokona. Palesztinában és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: mártások, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

Egészség a konyhából: fokhagyma

A FOKHAGYMA a hagymafélék nemzetségének legalaposabban vizsgált és leghatékonyabb növénye. Az egyik legdrágább és legkeresettebb gyógyszer lenne, ha laboratóriumban állítanák elő, de szerencsénkre a kertünkben nő, olcsó és ráadásul kiváló fűszernövény. Az „egészség a konyhából” legszebb példája. A Közép-Ázsiából származó fokhagyma … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , | 5 hozzászólás