Címke: rizs

TÖKÉLETES RIZS – Minden, amit a rizsfőzésről tudni akartál!

Közzétéve 2015. június 24. | Szerző: Csíki Sándor

A TÖKÉLETES FŐTT RIZS – A rizs a Föld népességének fele számára alapélelmiszer és az olyan országokban, mint Kambodzsa, vagy Banglades a napi energiabevitel háromnegyedét adja. A rizs (Oryza sativa) az indiai szubkontinensen, Észak-Indokínában és Dél-Kínában is őshonos és vélhetőleg … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

ÉDES RIZS (MUHAMMAR) – halhoz, bárányhoz

Közzétéve 2014. július 18. | Szerző: Csíki Sándor

A MUHAMMAR rózsavízzel (eau de rose), sáfránnyal (safran) ízesített vajas, édes rizs (riz sucré salé au ghee). Ami eben a rizsben számomra igazán meglepő, az nem más, mint hogy halhoz és bárányhoz szervírozzák a Perzsa-öböl országaiban, különösen a gyöngyhalászatáról, a … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Arab konyha, Recept | Címke: Bahrain, bárány, édes rizs, hal, Muhammar, Perzsa-öböl, Recept, rizs, sáfrány | 3 hozzászólás

SÜLT LAZAC, SPANYOL RIZZSEL – koriander olajjal

Közzétéve 2014. január 22. | Szerző: Csíki Sándor

SÜLT LAZAC – spanyol rizzsel és koriander olajjal. A név jól hangzik, az elkészítése egyszerű, az étel elegáns és finom. A rizshez vegyünk ízekben gazdag basmati rizst, mossuk át többször is, amíg a víz tiszta nem marad, majd szűrjük le, … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Spanyol konyha | Címke: basmati rizs, koriander, koriander olaj, lazac, Recept, rizs, spanyol rizs, spárga, sült lazac | Szóljon hozzá most!

LUDASKÁSA – a ludaskása története, a jó ludaskása készítése

Közzétéve 2013. november 16. | Szerző: Csíki Sándor

LUDASKÁSA – azt hinné az ember, hogy ami egyszerű, és otthon készítve jó, az étteremben még jobb kell, hogy legyen, de ez nem így van. Példa rá a húsleves, aminél, ha jót akar enni az ember, legjobban teszi, ha főz … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Chef, Gasztronómia történet, magyar konyha, olasz konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: Biarritz étterem, Haxen Király Étterem, liba, lúd, ludaskása, Magyar Elek, Recept, rizs, rizstermesztés, Rosenstein, Zemplényi Antónia, Zilahy Ágnes | 7 hozzászólás

FŰSZERES RIZSES CSIRKE (biryani) – indiai éttermi stílusban

Közzétéve 2012. december 17. | Szerző: Csíki Sándor

A BIRYANI egy remek rizs étel, aminek a neve arra emlékeztet, hogy az étel ‘pörkölt”, perzsául “beryā”. Emlékeztet a paella nevű spanyol ételre, az arabok “machbous ala dajaj” nevű fűszeres rizses csirkéjére, de a piláfok egyéb nemzetségeivel is rokon, vagyis … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: indiai konyha, Recept | Címke: basmati, csirke, csirkepörkölt, Delhi, garam masala, Hyderabad, indiai, rizs | 4 hozzászólás

SÜTŐTÖKÖS, ZSÁLYÁS – rizottó (Risotto alla Zucca e Salvia)

Közzétéve 2012. október 08. | Szerző: Csíki Sándor

SÜTŐTÖKÖS, ZSÁLYÁS rizottót (Risotto alla Zucca e Salvia) főztem a legutóbb az M1, Családbarát című reggeli műsorában. Az étel Észak-Itáliához, leginkább Lombardiához kötődik, már csak a Pó-völgyében termesztett rizs, és az Alpok völgyeiben ültetett sütőtök miatt is. A lényeg a … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: olasz konyha, Olaszország, ősz, Recept, risotto, rizottó, rizottó rizs, rizs, sütőtök, zsálya | 2 hozzászólás

FŰSZERES RIZSES CSIRKE – arab/indiai recept

Közzétéve 2012. május 08. | Szerző: Csíki Sándor

A FŰSZERES RIZSES CSIRKE ezernyi változatban fordulhat elő világszerte. Ahol a csirke és a rizs az étrend része, ott akad rizses csirke is, így aztán az Arab-öböl országaiban, Bahreinben is előfordul, részben az arabok átvette történelmi bizánci, perzsa hagyományok, részben pedig az … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Arab konyha, indiai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: arab konyha, India, mughlai, Recept, rizs, tandúr | 2 hozzászólás

COCA-COLA RIZS – kolumbiai recept

Közzétéve 2011. május 23. | Szerző: Csíki Sándor

A COCA-COLA RIZS kétségtelenül nem úgy hangzik, mint amit a fine-dining éttermek holnaptól ész nélkül készíteni akarhatnának, ezért aztán ne is próbálkozzunk arrafelé, ám a csárdákban se keressük. Legjobb, ha magunknak készítjük el, és szigorúan csak bennünk bízó barátaink körében fogyasztjuk, ezzel is csapást … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: Coca-Cola, rizs, USA | 3 hozzászólás

BOZA bulgurból és rizsből (török recept)

Közzétéve 2009. augusztus 08. | Szerző: Csíki Sándor

“BOZA ITALT a magyar források 1519-től kezdve, tehát már a hódoltság előtt említenek. Neve a században bozaser formában is felbukkan. Fogyasztását Oláh Miklós (1536) a „Kunság” vidékéhez köti, ahol a boza nevű italt „a kunok kölesből és vízből saját eljárásuk … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Recept, Török konyha | Címke: boza, boza sör, bulgur, köles, Recept, rizs, török könyha, Törökország | 6 hozzászólás