Címke: quenelles

CREOLE QUENELLES – kreol gombócok (recept)

KREOL GOMBÓC (creole quenelle) – A kreol gombóc és a hozzá hasonló gombócok (quenelles) a 20. század fordulóján a legnépszerűbb ételek közé tartoztak New Orleansban. A creole quenelle nevű posírozott húsgombócot borjúmájból és sózott sertéshúsból készítették. Gyakran főételként fogyasztották, fogyasztják,

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES és füge quenelle

PETER PLATT a “The Old Inn on Green” séfje kreálta a következő  krémleves receptjét. Ebben a receptben engem leginkább a füge quenelle ragadott meg és ez mozgatta meg leginkább a fantáziámat. Zöld és szárított füge dzsemről már írtam, készítettem is, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás