MÁJAT ÉS LÉPET kombináltam össze a múltkor wokban. Sok hagymával, fokhagymával, gyömbérrel, csilivel, kókusztejjel, szójaszósszal. Előtte volt spanakopita is, olíva bogyó és egyebek. Cseh Gábor (Spiritus Primus) pálinkát hozott, a Gróf Buttler borait ittuk, én pedig főztem. Többek között pörköltet is, valamint lencsét lóbabbal és persze a címben is említett májat és lépet és egyéb apróságokat.
A BELSŐSÉGEK, szív, máj, nyelv fogyasztása is új reneszánszát kezdi élni sovány húsra ráunt embertársaink körében. Nálam mindenképpen. A klasszikus, egy, esetleg kétféle alapanyagból, belsőségből készülő ételek helyett, újabban a többféle belsőséget is kombináló ételek felé fordult az érdeklődésem. A textúrák is változatosabbak és az ízek is izgalmasabbak lehetnek. Mindemellett pedig ezek az ételek a maguk paraszti egyszerűségében többnyire még újnak, vagy újra újnak, számítanak.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!