SZARVASGOMBÁS MACESZGOMBÓC (recept)

SZARVASGOMBÁS MACESZGOMBÓC (recept)

Macesz gombócokA MACESZ a keletlen lepénykenyerek nagy családjába tartozik, akárcsak az indiai chapati, az örmény lavash, a skót bannock, vagy a mexikói tortilla. Az európai népek többségénél a Húsvét szó a zsidó húsvét, a Pészah alatt fogyasztott kovásztalan kenyérre, a pászkára, más néven maceszra utal. A szó a görög nyelvű Biblia fordítással vált elterjedtté és az ortodox egyház szóhasználatában egyszerre jelöli a húsvétot és az eredeti zsidó jelentéséhez képest radikálisan újraértelmezett „elkerülést” a halálból az életbe,

(tovább…)

A TÖKÉLETES MACESZGOMBÓC – receptek, titkok

maceszgombóclevesA TÖKÉLETES MACESZGOMBÓC – A tökéletes maceszgombócból csak egy kellene, hogy legyen. „Az egyetlen!” –  de ezen a helyen – talán már senkit nem lep meg – még a tökéletes maceszgombócból sem egy, hanem mindjárt többféle is akad. Ha az a koncepció érvényesül, miszerint a macesz „a szenvedés kenyere”, akkor bizony a kőkemény maceszgombócnak is akad hely a nap alatt. Ha azonban a maceszgombócot kulináris örömeink tárgyává szeretnénk tenni, akkor a könnyedebb, levegősebb maceszgombóc mellett kell voksolnunk. Mindkét irányzatnak vannak kedvelői, sőt, az is sejthető, hogy a valóban tökéletes maceszgombóc

(tovább…)

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2012 – a legjobb sólet recept

A SÚLYOS SZÁRAZSÁG következtében nagy éhínség fenyeget. Egekbe nőnek az árak, nincs takarmány. Gabona alig, a kenyér híjával. A rabbi azonnal böjtöt parancsol, ám a szomszéd falu rabbija mégis nagy lakomát rendez. „Hadd lássák odafent, hogy mi enni is szoktunk.” – magyarázza híveinek. „Ha folyton csak böjtölnénk, még azt hihetnék az égiek, hogy megvagyunk mi eledel nélkül is!”

(tovább…)