GOBBI HILDA – és a kamcsatkai lazacok esete

GOBBI HILDA – és a kamcsatkai lazacok esete

Szerző: | 2023/07/18 | Gasztronómia történet, hagyomány, Japán konyha, Orosz konyha

Gobbi Hilda - Szabó néni„A demizsonban csopaki rizling van, 13 fokos… – vágott közbe Péteri. – Ebben az üvegben pedig egy üveg villányi cirfandli… Szabó néni némán meredt a borosüvegre. Most mit csináljon? Rakassa vissza legalább a felét mindannak, amit készséges szomszédja hozott? Mert ha ő megy vásárolni, se lazac, se kaviár nem volna itt a konyhaasztalon, az bizonyos.” (A Szabó család, 1959) Szabó néni, akinek a hangját a keddenkénti rádiósorozatban Gobbi Hilda kölcsönözte, nem sok kaviárt kóstolt életében. Lapáj utcai konyhájából is fájón

(tovább…)

TOKAJI ÉS SÖR – Diktátorok, költők, uborkák!

TOKAJI ÉS SÖR – Diktátorok, költők, uborkák!

Szerző: | 2021/08/01 | Gasztronómia történet, hagyomány, Népszerű tudomány, Orosz konyha, Történelem

UBORKADIKTÁTOROK, KÖLTŐK, ÍRÓK – Lev Tolsztoj gigantikus regényéről, a Háború és békéről Babits Mihály azt írta, hogy „Alighanem a legjobb regény a világirodalomban;” Ezerhatszáz oldalnyi „legjobb”, amit ma már alig olvas valaki. Babits azonban olvasta és kedvelte a regényt, miként kedvelte a frappáns értékeléseket is. „Jó tanuló. Stréber.” – írta

(tovább…)

MIT EVETT LENIN? – A Nagy Októberi 100. évfordulója

Szerző: | 2017/11/07 | nemzetközi konyha, Recept

NOVEMBER 7. – Ezelőtt 100 esztendővel, 1917. november 7-én Oroszországban győzött a „Nagy Októberi Szocialista Forradalom”, ami attól októberi, hogy az orosz naptár szerint, Oroszországbanéppen október 25. volt aznap. A forradalom vezetője Vlagyimir Iljics (Uljanov) Lenin volt akinek a kulináris ízlése jóval visszafogottabb, alázatosabb volt, mint a politikája. Nem kedvelte annyira a vodkát, mint Sztálin, ritkábban evett steak-et, mint Hruscsov és

(tovább…)

MEDVÉK ÉS LAZACOK – Lenin bérbe adta Kamcsatkát

Szerző: | 2011/02/11 | nemzetközi konyha, Történelem, Vélemény

Kamcsatka medvéiA MOSZKVÁTÓL 11.000 kilométerre fekvő, s hazánknál közel ötször nagyobb Kamcsatkát az orosz utazók csak az 1600-as évek közepén fedezték fel. A felfedezett népek egészen addig nem is értesültek róla, hogy mekkora szükségük van a cár atyuskára és az ő kozákjaira, amit az is mutat, hogy nagy tudatlanságukban már vagy tizenötezer éve vadásztak, s halásztak ezen a földön. Az elkövetkezendő évszázadokban – akárcsak az előzőekben – generációk jöttek, generációk mentek, s a lazacok is rendre megérkeztek, s jóllakatták a barnamedvéket és a félsziget

(tovább…)