Szerző: Csíki Sándor | 2017/04/18 | indiai konyha
INDIAI KONYHA – A hazánknál harmincötször nagyobb Indiában még a nagyobb gasztronómiai régiókból is akad vagy harminchét. S, bár az indiai konyha felettébb sokszínű, ám a legtöbb étel mégis nagyon hasonló módon készül. Hagyma, gyömbér, fokhagyma, vagy fűszerek (római kömény, bors, mustármag, etc.) olajban történő pirításával kezdődik, majd hús, zöldségek, a joghurthoz hasonló ízesítők, és más fűszerek kerülnek bele. A főzés általában lassú főzés, mivel a hagyományos tüzelőanyag az először sok hőt leadó, aztán
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/06/30 | indiai konyha, Recept, Videó
INDIAI HAL CURRY – A folyami (édesvízi) halból készült fűszeres indiai curry a halpaprikással és a halászlével is némiképpen rokon étel. A recept az izgalmasan egzotikus, déli Kerala államból való, s mint a videón láthatjuk egy ottani halászféle ember készíti, vélhetőleg akár a folyóparton is, bár ez nem derül ki. Az viszont igen, hogy szabad tűzön, cserépedényben készül az indiai
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/07/01 | indiai konyha
AZ ISTEN saját országa szlogen többek között a dél-indiai Kerala állam turisztikai kampányainak egyik jelmondata. Angolul „God’s own country”, rövidített formájában „Godzone”, ritkábban „Godzown”. Kerala gasztronómiailag is különösen érdekes és izgalmas hely és egy nagyszerű filmet is találtam hozzá. Ez adja a poszt aktualitását, azzal, hogy a „God’s own country” (Isten saját országa) eredetileg az új-zélandi telepesek mondata volt. Aztán a méltató mondatot, saját országukra, már az ausztrálok is átvették, de az USA-ban, Angliában, Írországban és Afrikában is találkozhatunk vele.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!