Címke: inverz szferifikáció

MOLEKULÁRIS GASZTRONÓMIA – reverz szferifikáció

REVERZ SZFERIFIKÁCIÓ – A reverz szferifikáció a molekuláris főzés egyik technikájának (szörnyű) elnevezése, a szferifikáció fordított sorrendű változata. Ez a technika semmivel sem bonyolultabb, mint a szferifikáció, de mégis kevésbé ismert. Talán nem lesz haszontalan a bemutatása. A klasszikus szferifikációhoz, mint … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás