Címke: injera

INJERA és ZIGNI – eritreai lepénykenyér pörkölttel

ETIÓP INJERA – Az, hogy milyen fajta kenyereket sütnek szerte a világban, attól (is) függ, hogy miféle gabonanövény lisztjét használják. Nyilvánvalóan azt, ami rendelkezésre áll. Etiópiában például a világ legapróbb szemű gabonája, a teff (Eragrostis tef), magyar nevén tőtippan magas fehérje tartalmú, glutén-mentes … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

2.) Tészta, kenyér dicsérete: macesz, injera

A KENYÉR alapvető ételünk és egyike a legkomplexebbeknek is.  Több mint egy étel, amit a magyar nyelv közel kétszáz kenyérrel kapcsolatos közmondása, szólása is jelez. Kenyér annyiféle van, hogy igazán nehéz lajstromba venni őket, miközben teljesen természetes módon igen hasonlítanak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept, Regionális konyha, Történelem | Címke: , , , , , , , , | 9 hozzászólás