Címke: Gordon Ramsay

KARÁCSONY – karórépa leves kardamommal

A KARÁCSONYI vendégváró krémsajtról és padlizsánkrémről már esett szó. Gordon Ramsay karácsonyi menüjének egy újabb darabja a karórépa és a kardamom leves. A keresztesvirágúak családjába tartozó karórépa, vagy vajrépa (Brassica napus L. var. napobrassica (L.) változatos módon készíthető el és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

KARÁCSONY – krémsajt és padlizsán “kaviár”

VENDÉGEKRE VÁRVA gyakorta előfordul, hogy egészen bonyolult, munkaigényes, nem egyszer túlzottan is laktató és telítő ételek jutnak eszünkbe. Hosszan készített ételek, a napjainkat jellemző 10-30 perces, elegáns gyorsaságú variációk helyett. Ez a hagyomány. Tapasztalatom az is, hogy egy sokfogásos vacsora, vagy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

GREMOLATA (a magyar marhapofához)

A GREMOLATA, vagy gremolada, hagyományosan az “Ossobuco alla milanese” fűszere, amit közvetlenül az étel elkészülte előtt, vagy a tálaláskor kevernek az ossobucohoz (a képen). Friss citrus ízt ad az ételnek, ám nem mindenki kedveli egyformán, ezért érdemes az étellel összekóstolni, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!