AZ IVÓVÍZ – „Kezdetben teremté Isten az eget és a földet. A föld pedig kietlen és puszta vala, és setétség vala a mélység színén, és az Isten Lelke lebeg vala a vizek felett.” – kezdődik az ószövetségi Biblia, amely a teremtésben a vizeket a fény előttinek írja le. S, lám, a naprendszerünkben található vizek jelentős része valóban jóval korábbi eredetű, jóval régebbi, mint a földi fény forrása, a sötétséget eloszlató Nap.
RÓMA CSAPJAI – A Róma kútjai (Fontane di Roma) Respighi olasz zeneszerző szimfonikus költeménye. A Római triptichon első darabja. A Róma kútjai sokak előtt jól ismert összetétel, azonban nem csak szökőkutak akadnak Rómában, hanem ivókutak, „csapok” is. Én ezek közül fotóztam le, az összeset, ami csak az utamba akadt. A szökőkutakról is készültek képek, de például a Trevi-kutat ellepő turisták látványa meglehetősen sokkoló volt és a Piazza di Spagna is természetesen tömve volt.
A VIZEKKEL VALÓ ételpárosítások, a vizek terroir jellegének kulináris alkalmazása ma (2010) még nem tartozik a kimunkált területek közé, pedig akad létjogosultsága, gyakorlati használhatósága. A gasztronómiának ez az oldala valójában még igazán fel sem tárult, ezért a most következő és úttörőnek számító szempontok mind meggondolásra érdemesnek számítanak. Az ásványvizek szénsavval dúsítása, az ásványvizek eltérősége lehetőséget kínálnak víz és étel párosításokra is. A FOOD&WINE elsőként mutatja meg, hogy miként párosítható a víz az étellel.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!