Címke: étcsokoládé

VALENTIN NAP – a csokoládé temperálása

A CSOKOLÁDÉ régi kedvenc, írtam is róla. Volt már majonézes  csokoládétorta, Guinness és csokoládé jégkrém, bor és csokoládé, csokoládé és kakaó, s még sok más ebben a témakörben. Most azonban Benyó Sándorral beszélgetve arra jutottunk, hogy Valentin nap alkalmából készítsen … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

CSOKOLÁDÉ és PÁLINKA kóstoló

VOLT IDŐ, AMIKOR azt gondoltam, hogy oda a nemzet, mert a népből olyannyira lakosság lett már, hogy vele együtt kiveszett az igényes kézművesség iránti hajlam is. Aztán meghívást kaptam egy pálinka és csokoládé estre, ahol kézműves csokoládékat és kézműves pálinkákat … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Vélemény | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

Bor és csokoládé 2#: az aromák

BOR ÉS CSOKOLÁDÉ – A teszteléshez apró darabokra törjük a csokoládét. Két darabkát az orrunkhoz közel emelünk és az éleiket összedörzsöljük. Mélyen beszívjuk az illatokat, majd nyelvünkre helyezzük a csokoládét. Ne rágjuk, hagyjuk elolvadni! Mielőtt teljesen elolvadna, összekóstoljuk a borral. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!