A TILTOTT DISZNÓHÚS – „Mily jó szaga van a füstnek, amely a disznóra szórt szalmából felszáll! Mily karcos a bor, amelyet jegesen öntenek le az emberek a torkukon a csapzott bajszok mögé! Mily örökkévalónak látszik az élet, midőn a disznótor elkezdődik, és mindenki egy gombot kinyit a mellényén!” (Krúdy Gyula, 1919) A disznó alakjában is megjelenő Széth a szeretet urának, Ozirisznak a testvérgyilkosa. Még a napisten, Re is tisztán látja,
FŪL MUDAMMAS (lóbab pörkölt) – A “fūl mudammas” lóbabból készített hagyományos egyiptomi vegetáriánus pörköltféle. Nálunk inkább mondanánk lóbabfőzeléknek. Egyiptom nemzeti ételének is tartják. Eredete az ókori Egyiptomig, a fáraók koráig vezethető vissza, amit alátámaszt, hogy lóbabot már a négyezer évvel ezelőtti 12. dinasztia síremlékeiben találtak. A kopt keresztények ételeként terjedt el Egyiptomban, Libanonban, és Közel-Kelet és Északi-Afrika más országaiban. Az egyiptomiak szerint a fūl mudammas: “A gazdagok reggelije, a kereskedők ebédje, a szegények vacsorája.”
AUSZTRÁLIA – Az irigylésre méltóan nyugodt Ausztráliában a december egyike a legmelegebb hónapoknak, amit karácsonyi ételeik is jól tükröznek. Karácsonykor rövidnadrágos férfiak százezrei rákot, csirkét, sertést, bárányt és marhát, kengurut grilleznek. Mások, a Viktoriánus hagyományokhoz is ragaszkodva, pulykát sütnek, sokszor
A LÓBAB (Vicia faba) régóta izgatja a fantáziámat. Már csak azért is, mert minden ősisége ellenére gyakorlatilag eltűnt a hazai táplálkozásból. nem ismerjük, legfeljebb csak hallunk róla. Kiszorítottak a hasonló szerepet betöltő,0 Amerikából érkezett fajták, azok, amelyeket ma babnak nevezünk. Igazából a friss, fiatal zöld lóbab a jó, azonban ahhoz meglehetősen körülményes lenne hozzájutni. Így aztán az egyik körúti, arab élelmiszereket, kuszkuszt, harissat, lóbabot, okrát, stb. árusító boltban száraz lóbabot vásároltam.
A TOP 10 legérdekesebb étel első helyezettjének a Reuters a Siwa oázis datolyáját tartja, amiben Nagy Sándor története is szerepet játszhat. Kr. előtt 332 végén történt, hogy Egyiptom megadta magát Nagy Sándornak, aki először Memphisbe ment, majd a tengerpartra, ahol megalapította Alexandriát.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!