BUDAI GOURMET 2011 – Georges Pralus és a sous-vide

Szerző: | 2011/06/16 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Molekuláris gasztronómia

A BUDAI GOURMET 2011 egyesek szerint nagyon jó volt, mások szerint pocsék. Volt, aki semmi érdemlegeset nem talált, mások viszont jól érezték magukat. A látogatottságra nézve is sokféle számot hallottam. Én csütörtökön, a szakmai napon mentem ki a Millenárisra. Amíg a kora délutáni, semmi jóval nem kecsegtető zápor áztatta a területet, addig a Millenáris épületében voltam, majd, ahogy az eső elvonult és a nap is lassan előbújt bementem a kiállítóterületre.

(tovább…)

MESTERKURZUSOK – Mészáros, Legeron, Alkonyi, Kató

Szerző: | 2011/05/26 | bor, borász, Fesztivál, Hírek

A BUDAI Gourmet fesztiválon Isabelle Legeron Master of Wine, Mészáros Gabriella AIWS, Alkonyi László borszakíró és Kató András AIWS mesterkurzusaira lehet jelentkezni. Isabelle Legeron Master of Wine a természethű borok elismert szakértője. Az előadásain belekóstolhatunk a kategória legizgalmasabb boraiba. Hat-hét évvel ezelőtt termőhelyhez kötött száraz borokról még ritkán esett szó. Ma már a tokaji bor innovációjának döntő része ehhez a bortípushoz kapcsolódik. Honnan jöttünk, és hová megyünk? – Magyarországon „dűlő-ügyben” ezt a kérdést Tokaj-Hegyalján tehetjük fel a legnagyobb nyomatékkal, s a választ most Alkonyi László borszakírótól kapjuk meg.

(tovább…)

BUDAI GOURMET – Gerendai Károly nevével

Szerző: | 2011/05/24 | Fesztivál, Hírek

A BUDAI GOURMET fesztivált idén már a Sziget Szervezőiroda jegyzi. A korábbi rendező, Haris György inkább a golfozás mellett döntött, s talán neki volt igaza, bár az is biztos, hogy a jól kitalált rendezvény iránti érdeklődés továbbra is jelentős, így a látogatók részéről a sikert bizonyára nem fenyegeti veszély. Ambíciózus céljait Gerendai így fogalmazta meg:

(tovább…)