Sör kategória bejegyzései

A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE

Közzétéve 2017. augusztus 09. | Szerző: Csíki Sándor

A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE – A Monarchia nyugati felének, beleértve a mai Ausztriát, de nem ide számítva, Csehországot, Galíciát, Dalmáciát és Szlovéniát, alkoholfogyasztása nemzetközi összehasonlításban közepesnek volt mondható. 1881 és 1910 között az osztrák fogyasztás tiszta alkoholban számítva 11 liter körül … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Sör | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ALKOHOL és EGÉSZSÉG – az alkohol előnyös hatásai

Közzétéve 2016. április 14. | Szerző: Csíki Sándor

ALKOHOL ÉS EGÉSZSÉG – A forráspontkülönbségen alapuló lepárlás legalább ötezer éve ismert eljárás. Az első évezredekben, leginkább csak drága illóolajok előállítására alkalmazták. Kétezer esztendővel ezelőtt, az ókori Kína lehetett az első hely, ahol az erjesztett gabonakészítményekből már egy új drogot, … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, Pálinka, Sör | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖRRE BOR? – a tudományos alkoholfogyasztás aranyszabályai

Közzétéve 2016. április 05. | Szerző: Csíki Sándor

SÖRRE BOR, MINDENKOR? – Az európai folklórban évszázadok óta számos sörrel, borral, s ezek sorrendiségével kapcsolatos mantra él. Ezek a mindennapi kocsmai megfigyeléseken alapuló népi bölcsességek más italféleségek és a sör kapcsolatára is kiterjesztődtek, ám olykor még egymásnak is szögesen ellentmondanak. … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, borász, Népszerű tudomány, pezsgő, Sör | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

SÖRSOMMELIER, CICERONE – a sommelier és a sör

Közzétéve 2016. február 15. | Szerző: Csíki Sándor

SÖRSOMMELIER – A sommelier (pohárnok) jól ismert fogalom. Olyan személyt jelöl, aki főként a borok, kisebb mértékben más italok kiválasztásával, logisztikájával, ételhez párosításával, felszolgálásával, etc. foglalkozik. A Magyar Sommelier Szövetség a közelmúltban több sörös eseményt is szervezett a tagjainak, s nem … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Sör | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖRÖK, BOROK – archaikus sós, füstös ételpárosítások

Közzétéve 2016. február 11. | Szerző: Csíki Sándor

SÖR, BOR – Törekedhetünk az étel és ital harmóniájára, és kereshetjük a kontrasztokban megbújó izgalmakat is. A harmónia keresése leginkább Nyugat-Európára és Észak-Amerikára jellemző, míg Dél-Európára és Kelet-Ázsiára ennek éppen az ellenkezője, az ellentétpárok, a magában álló ízek előnyben részesítése a … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , , , , , , , , | 2 hozzászólás

SÖRFESZTIVÁL – Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál, május 14-17.

Közzétéve 2015. május 12. | Szerző: Csíki Sándor

SÖRFESZTIVÁL – Május 14-17 között “felhabzik” a Corvin sétány: indul Budapest új és ingyenes sörfiesztája, a Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál. A tematikus – nemzetközi, cseh, német, magyar – napok keretében bemutatkozik mintegy harminc kiállító több mint száz féle söre és megkóstolhatjuk … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Fesztivál, Sör | Címke: , , | 3 hozzászólás

CHILI SÖR – Fájdalmas chilis sörök, izgalmas dizájn-címkék

Közzétéve 2015. március 04. | Szerző: Csíki Sándor

CHILI SÖR – Chilis sör már magyar is akad, de, szép is lenne, ha éppen paprikára büszke / nem büszke (kívánt kifejezés aláhúzandó) magyar nemzetünk nem jeleskedne egy chilis sörrel, bár az az egy chilis sör, amiről én tudok, számát, … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Sör | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A MONARCHIA SÖREI – sörfogyasztás a Monarchiában

Közzétéve 2015. február 18. | Szerző: Csíki Sándor

A MONARCHIA SÖREI – Az 1867. június nyolcadikai koronázási szertartás során, született Franz Joseph Karl von Österreich a Mátyás-templom legfelsőbb oltárlépcső-fokára térdelt. Fejére a magyar koronát Andrássy gróf miniszterelnök és a hercegprímás tették. Ezzel a mozdulattal, az osztrák császárból I. … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Osztrák konyha, Sör | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

A CSÍKI SÖR – és a “zoganaamde Nederlands” Heineken NV

Közzétéve 2015. január 22. | Szerző: Csíki Sándor

CSÍKI SÖR – “Minden nagy iparosodott nemzetnek akad saját söre (nem lehetsz igazi ország saját sör és légitársaság nélkül – az persze segít, ha van néhány focicsapatod, vagy néhány atomfegyvered, de legvégül mégis csak szükséged lesz egy sörre) – idézi … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Sör | Címke: , , , , , , | 4 hozzászólás

SÖR ÉS DESSZERT – izgalmas sör és desszert párok

Közzétéve 2014. március 05. | Szerző: Csíki Sándor

A SÖR ÉS DESSZERT párosítások ideája elsőre szokatlannak és idegennek tűnhet, azonban gondoljunk csak arra, hogy korunk söreinek nem csekély részében több-kevesebb maradék cukor mindig akad, ami a legegyszerűbb (édes-édes) szinten máris kapcsolatot teremt a desszertekhez. A múltba révedve, láthatjuk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

BOROK, SÖRÖK, ÉTELEK – sör és étel párosítások

Közzétéve 2013. szeptember 09. | Szerző: Csíki Sándor

BOROK, SÖRÖK, ÉTELEK – A kialakult, önálló szókinccsel megerősödött és az évszázadok hosszú során át finomodott borkultúra segítséget nyújt ahhoz is, hogy a borok kiforrott terminológiájával jellemezhető sörök az ételpárosítások gourmet világában is magukra találjanak. A lehetőség adott, amihez a sör … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖR ÉS BOR – a sör és bor összehasonlítása, kóstolása

Közzétéve 2013. szeptember 06. | Szerző: Csíki Sándor

SÖR ÉS BOR – Egy új, formálódó sörkultúra korát éljük. Művészi ambíciókat dédelgető, fantáziadús serfőzők ébrednek öntudatra, és sosem gondolt borivók találnak izgalmat stílusos sörökben. A bor uralta fine dining világát kézműves sörök ostromolják, s előkelő helyek söröket kínálnak hosszú … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , | Szóljon hozzá most!

FISH & CHIPS – amit a jó sörtésztáról tudni érdemes

Közzétéve 2013. május 27. | Szerző: Csíki Sándor

FISH & CHIPS – A Fish&Chips kultikus étel, már-már felénk is. Titka a friss alapanyagokban és a ropogós, kiváló sörtésztában rejlik. Készíthető tengeri halból, de édesvíziből is. A fővárosban is akadnak már próbálkozások, de maradéktalanul még egyik sem tetszett, pedig … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Chef, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Recept, Sör | Címke: , , , , , , , | 9 hozzászólás

The Shakespeare Inn (Manchester) – tíz Wayne Rooney

Közzétéve 2013. május 06. | Szerző: Csíki Sándor

A “SHAKESPEARE INN” Manchester City belvárosának leghíresebb és legrégibb sörözője és étterme. A 2010-es futball világbajnokság idején azzal vált híressé, hogy tíz alkalmazottja is a nevét a Manchester United csatára tiszteletére Wayne Rooney-ra változtatta. A pub főnöke az angol labdarúgó-válogatott … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Sör | Címke: | Szóljon hozzá most!

LÉHŰTŐ és ÉLESZTŐ = SÖRÖK (Gozsdu udvar és Tűzoltó utca)

Közzétéve 2013. április 30. | Szerző: Csíki Sándor

A LÉHŰTŐ ÉS AZ ÉLESZTŐ a sörgyártáshoz kötődő két fogalom, vagyis cseppet sem bor, ami eddig, ezen a helyen megszokott volt. Ám most kivételt teszek, mert végre akadnak hazai sörök is, amelyek izgalmasak számomra. A Léhűtő Kézműves Söröző és az … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Sör | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!