olasz konyha kategória bejegyzései

MIGRÁCIÓ ÉS STREET FOOD – utcai ételek, pizza és hamburger

MIGRÁCIÓ ÉS STREET FOOD –A közlekedés fejlődésével és olcsóbbá válásával a vasút és a gőzhajók már nem csupán a tömegméretű áruszállítást, a zöldségek, gyümölcsök, hús világkereskedelmét, hanem a tömegméretű utazás lehetőségét is kínálták, amivel az egész Földre kiterjedő migráció (és munkaerőpiac) … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Német konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HARMATH CSABA FŐZ – kolbászos sajtos tészta (Mac and Cheese)

SAJTOS TÉSZTA – (Mac and Cheese) – Harmath Csaba nem éppen arról ismert, hogy éjfél után sajtos tésztát (Mac and Cheese) készít otthon. Sokkal inkább a fine dining világa az, amihez az őt ismerők a nevét kötik. Most azonban nem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, olasz konyha, Videó | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TIRAMISU – Hogyan készül a legfinomabb tiramisú?

TIRAMISU – A tiramisú jelentése “csípj fel”, “emelj fel”. Történetét az észak-olasz Veneto tartományhoz, Treviso városához, azon belül pedig a “Le Beccherie” étteremhez kötik. Az 1960-as években ebben az étteremben készítette Roberto “LOLI” Linguanotto  először ezt a desszertet. Egyes források … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Cukrászat, Desszert, olasz konyha, Olaszország, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MISKOLCTAPOLCA – az Avalon Ristorante a legjobb olasz étterem

AVALON RISTORANTE – Hallottál már a 2005-ben nyílt, Avalon Ristorante nevű helyről Miskolctapolcán? Nem? Pedig megérdemli! – Egymást érik a díjak, s egyre több nemzetközi díjazottal találkozhatunk már Magyarországon is. Az olasz konyha mindenütt népszerű, így aztán  már azon sem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

TRATTORIA POMO d’ORO – A világ TOP 70 pizzája között!

LEGJOBB PIZZA – 2018. június 28-án Gianni Annoni Rómából jelentkezett be élőben a Facebookra, . A bejelentkezés oka és Gianni mondandójának lényege, hogy a 16 éve Budapesten működő, Arany János utcai Trattoria Pomo D’Oro a világ 70 legjobb olyan éttermének … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A DOLCE VITA ÍZE – Asiago, Gorgonzola és Parmigiano Reggiano

A DOLCE VITA ÍZE – A Cheese-It’s Europe programot – amelynek magyarországi kampánya “A Dolce Vita íze” címet viseli – három évvel ezelőtt, 2016-ban indította az Európai Bizottság és az Olasz Földművelésügyi Minisztérium. A program célja három olasz sajtcsalád, az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FIRENZEI PACAL – olasz paradicsomos pacal, parmezánnal

FIRENZEI PACAL (Trippa alla fiorentina) – A pacal férfiasabb étel, mint a pörkölt, s e tekintetben egy lapon sem lehet említeni a nőies lecsóval. A pacal a szegény ember szegényes kosztja. A szegény ember olyan alapanyagokból is főz, amit az úri … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BRONTEI PISZTÁCIA – a pisztáciák szicíliai királynője

BRONTEI PISZTÁCIA – Mitől más ez a pisztácia, mint a világ többi pisztáciája? Mi teszi annyira különlegessé, mássá, annyira izgalmasan szicíliaivá, olasszá, a fine-dining világában is különlegessé és mindenütt keresetté? Olaszországban nem termelnek sok helyen pisztáciát, mint Amerikában, vagy Iránban. Olaszországban valójában … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A FUTURISTA KONYHA – és a “Tésztaellenes Kiáltvány”, 1932

ANTI-PASTA MANIFESTO, 1932 – “A spagetti fogja egyesíteni Itáliát!”, hirdette az egyesítés (1861) előtt Giuseppe Garibaldi. Aztán, a 20. század elején jött egy világháború, majd egy gazdasági világválság és az olasz egyesítés után hetven évvel, 1932-ben az olasz futurista mozgalom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

RIBOLLITA – kenyérrel sűrített toszkán zöldségleves bableves

RIBOLLITA TOSCANA – A toszkánok olyanok Olaszországban, mint nálunk a babtermesztő soproni poncichterek, arról nevezetesek, hogy konyhájukban a bab előkelő szerepet tölt be. Nos, Toszkána sokat magasztalt, egyszerű paraszti konyhájában  a bab hagyományosan előkelő helyen áll a hozzávalók listáján. A kenyérrel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

RUSZTIKUS TOSZKÁN BABLEVES – toszkán bableves receptje

TOSZKÁN BABLEVES – Ehhez a toszkán leveshez 4 személyre a következők szükségesek: 1 evőkanál (15 ml) extra-szűz olívaolaj, 1 hagyma, finomra vágva, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 sárgarépa, felvágva, 1 aprított zeller szár, 1 teáskanál szárított zsálya, morzsolva, 6 csésze … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MARCO POLO ÉS A TÉSZTA – Tényleg a kínai tészta volt a minta?

MARCO POLO ÉS A TÉSZTA – Ha nem szeretsz olvasni, most kivételesen megkönnyítem a dolgod, s mindjárt meg is válaszolom a címben feltett kérdést: NEM, nem a kínai tészta volt a minta. Ja, hogy azt olvastad másutt, hogy a kínai tészta … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, kína konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MICHELIN GUIDE 2018 – Új 3-csillagos étterem Olaszországban

MICHELIN GUIDE 2018 – Olaszország csillagos éttermeit Magyarországról is látogatják, ezért sem teljesen érdektelen a “The Michelin Guide to Italy 2018” friss szenzációja, az újabb 3-csillagos étterem, ezúttal a Dolomitokban. Norbert Niederkofler executive chef (a képen) vezetésével a Rosa Alpina Hotel & … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

OLASZ GASZTRONÓMIAI VILÁGHÉT – 2017. november 20-26.

OLASZ GASZTRONÓMIAI HÉT –2017. november 20. és 26. között immár másodszorra kerül megrendezésre az Olasz Gasztronómiai Világhét (Seconda settimana della cucina italiana nel mondo 2017), amelyben a teljes olasz külképviseleti-konzulátusi hálózat, valamint az Olasz Kultúrintézetek, több mint 1.000 program szervezésével … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSGOLYÓ SPAGETTIVEL – Egy olasz-amerikai klasszikus

HÚSGOLYÓ ÉS SPAGETTI – Az olaszos húsgolyó, ha jól készítik, márpedig mi csak ilyenről beszélgetünk, szaftos húsból, hagymával, kenyérmorzsával, tojással vajjal, parmezánnal készül, kívánatosan paradicsomos és egy nagy adag aranyló spagetti fölött trónol, legalábbis Amerikában. Ez egy olyan kombináció, amit mindenki … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!