Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/22 | Éttererm
XIII. ORSZÁGOS ÉTTERMI HÉT – Az Országos Étterem Hét immár XIII. alkalommal várja az érdeklődőket. A 3.300 forinttól kezdődő 3 fogásos menüsorokat 2017. október 9-15. között kóstolhatják meg a vendégek. Az őszi programban több mint 100 magyarországi közép- és felső kategóriás étterem vesz részt. Az asztalfoglalás szeptember 20-án elindult, a foglalásokat kizárólag a www.etteremhet.hu weboldalon keresztül várják az éttermek. Az előző, tavaszi fordulóban rekordszámú, 26.000 vendég vett részt az 1 hetes kulináris programban.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/22 | Pálinka
15 /365 BORSEPRŐPÁRLAT – 15 év palackba zárva. „A seprő a bor zamatának egyik legfontosabb formálója. Az Agárdi Pálinkafőzde történetének az elején esett meg, hogy a Tokaj Oremus birtokon tett látogatásunk során kiváló furmintokat kóstoltunk. A különválasztott seprőt azonnal elhoztuk, lepároltuk, betettük egy korábban tokaji aszú érlelésére használt tölgyfa hordóba.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/21 | Egészség a konyhában, Fogyókúra
TÁPÉRTÉKSZÁMÍTÁS – A tápértékszámítás iránti politikusi elkötelezettségnek nincs semmi értelme, ha nem hinnének abban, hogy a fogyasztók tápanyagokra lebontva tudják értelmezni, hogy miképpen is kellene „helyesen” táplálkozniuk. De, nem tudják! És a kutatók sem tudják! Ennek ellenére, a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU Európa parlamenti és tanács rendelet alapján, a tápérték jelölés új szabályait kell kötelezően alkalmazni 2016. december 13-tól az előrecsomagolt élelmiszereken.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/20 | 18+ recept, Recept
KÉTSZER SÜTÖTT KRUMPLI – Igazi jó buli recept, olyan, amit szeretni fogsz és a vendégeid is. El sem hiszed, hogy mennyire egyszerű! Ami kell hozzá: nagyméretű egész burgonyák, egy 200°C hőmérsékletre előmelegíthető sütő, vöröshagyma és fokhagyma (2 nagy burgonyához 1 közepes fej vöröshagymával és 3 gerezd fokhagymával kalkulálva), reszelt sajt (2 burgonyához 10 dkg), metélőhagyma (snidling), némi olaj, só, őrölt feketebors, annyi tojás, hogy mindegyik burgonyafél tetejére jusson egy.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/19 | Alapanyagok, borjú, nemzetközi konyha
BORJÚHIZLALÁS, BORJÚHÚS – Sokévnyi tárgyalás és egyeztetés után, a regionális tradíciók tengerében elvesző EU hivatalnokok a borjú-piacot végül úgy szabályozták, hogy az unióban minden marha borjú, ha fiatalabb 8 hónaposnál (Council Regulation (EC) No.700/2007). Minden további, ennél jóval kifinomultabb klasszifikációt lényegében a tagországokra hagytak, ahol, mint Magyarországon, eddig is borjúnak
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!