február 2010 hónap bejegyzései

TOP 10 – Flor de Sal (sóvirág), Mexikó

A NYUGAT-MEXIKÓI Colima állam a tequiláról nevezetes Jalisco állam déli szomszédja. Hagyományos úton itt már legalább 500 éve gyűjtenek sót, mégpedig egyikét a világ legkeresettebb és legritkább sóinak. A kézzel gyűjtött, türelmet igénylő eljárással előállított kiváló sóból alig 90 tonna … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha, Újdonság | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

IRON CHEF – Battle Duck (kacsacsata)

MÁR KORÁBBAN IS írtam az Iron Chef elnevezésű, Japánból induló és sok országot meghódító műsorról. Eddig már ajánlgattam, hogy ezt kellene megcsinálni itthon is,  ám vélhetőleg még nem érkezett el erre az idő – vagy nem nekem kellett volna javasolnom. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Hírek, Újdonság | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

LA ROSA – étterem az Ó utcában

ALESSANDRO SPARTA telefonált rám a minap, hogy megyek-e a La Rosa megnyitójára? Mondtam: Persze! A La Rosa az ex-Segal étterem helyén, az Ó utcában nyílt meg és “szicíliai ízekkel és spanyol/ mediterrán behatásokkal várja az érdeklődőket.” Az idézőjelben tett mondatrész … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, olasz konyha, Spanyol konyha | Címke: , , | 16 hozzászólás

SÜLTKOLBÁSZ: 100°C-on és felette

A SÜLTKOLBÁSZ ma már közönséges étel. A jó sültkolbász azonban már korántsem az. Kolbászt már évezredek óta készítünk, így aztán rengeteg féle-fajta kolbászt alakult ki a nagyvilágban. Én egy igazán biztató fajtát kaptam a LaFiestától. Pap Lajos (Atyaséf) a lelkemre … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

PÉCS 2010 évadnyitó – Sauska borvacsora

A PÉCS 2010 Gasztro élmény programsorozat évadnyitó gálaestje egy Sauska borvacsora volt 165 főre. A vacsora előtt elhangzó beszédek is mutatták a lelkes tenni akarást, amivel a szervezők, a Pécsi Gasztro Club, a Közgazdász Egyesület, s sokan mások  a minőségi … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Chef, Vélemény | Címke: , , , , , , | 4 hozzászólás