HARMATH CSABA FŐZ – a csirkepaprikás, ahogy Csaba szereti

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HARMATH CSABA FŐZ – csirkepörkölt, ahogy Csaba szereti

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Videó | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OSAMA SÉF RECEPTJE – egy régi szír étel, szír töltött hús

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Osama séf receptje, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

DARUSA RICHÁRD – a Manna Lounge & Étterem új séfje

Darus Richárd séf, Manna Lounge & ÉtteremMANNA LOUNGE & ÉTTEREM – 2018. szeptember 26-án, egy szűkkörű sajtóvacsorán mutatták be a Manna Lounge & Étterem (1013 Budapest, Palota út 17.) új séfjét, Darusa Richárdot. A Manna kiváló és népszerű rendezvényhelyszín, az esküvőszervezők imádják, ahogy a párok is. A teraszuk pompás. A felszolgálás figyelmes, gondos, a környezet kulturált, a terasz kivételes,  az ár-érték arány jó. Darusa Richárd séf és a tulajdonosok is elkötelezettjei a tisztességes,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Éttererm | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ROSENSTEIN TIBOR – Gundel Károly díjas lett Rosenstein Tibor

Rosenstein Tibor Gundel Károly díjas lett (2018)GUNDEL KÁROLY DÍJ 2018 – Szeptember 21-én, sajtótájékoztató keretében jelentette be a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) az idén 5. alkalommal átadásra kerülő Gundel Károly díjazott nevét. A Kitüntetési bizottság 17 tagja – 13 szakmai szervezet, a Gundel család egy tagja, a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola, a Budapesti Gazdasági Egyetem és a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum 1-1 fő képviseletében –,  11 jelölt közül választotta ki azt a személyt, akit a méltónak talált a szakma “Kossuth-díjára”.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Éttererm, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AGÁRDI PÁLINKAFŐZDE – Új gin, rum, whisky a párlat piacon!

Az Agárdi Pálinkafőzde új italai - gin, whisky, rum (2018)ÚJ GIN, RUM, WHISKY (2018)– Bárvonalon erősít az Agárdi – új gin, rum, whisky a hazai párlat piacon! A bárkultúra bohém aranykorát keltette életre az Agárdi Pálinkafőzde idei születésnapi rendezvényén, ahol legújabb párlatait, a saját készítésű dry gint, érlelt rumot, és single malt whiskyt is bemutatta a közönségnek. „A termékfejlesztés egy hosszadalmas, összetett feladat.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Italok, Pálinka | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

OSAMA SÉF RECEPTJE – hogyan főzzünk arab rizst, tésztával

Csíki Sándor és Osama KutainiARAB RIZS FŐZÉSE – A rizs a Föld népességének fele számára alapélelmiszer és az olyan országokban, mint Kambodzsa, vagy Banglades a napi energiabevitel háromnegyedét adja. A rizs (Oryza sativa) az indiai szubkontinensen, Észak-Indokínában és Dél-Kínában is őshonos és vélhetőleg egymástól függetlenül, több helyen is háziasították.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Ázsiai konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A VIRSLI FŐZÉSE VÍZBEN – Hogyan kell a virslit főzni, melegíteni?

Virsli főzése (melegítése) vízbenVIRSLI FŐZÉSE VÍZBEN  – Januártól decemberig mintegy 30.000 tonna virslit vásárolunk, ám a virsli igazi szezonja mindig is az év végi időszak volt, s maradt. A háztartásonkénti, nagyjából 7,30 kg/év virslifogyasztásban továbbra is a szilveszter hoz kiugró eredményeket. A zamatos, szaftos, meleg kolbászkák felettébb kedvelt ételeink, amit már csak az is egyértelműen mutat, hogy nem csekély összeget, 33 milliárd forintot költünk évente az ilyen-olyan (inkább: olyan) minőségű virslikre.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Német konyha, nemzetközi konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ZSÍROK A KONYHÁBAN – Az alacsony zsírtartalmú diéta rossz?

disznózsírZSÍROK A KONYHÁBAN – Az 1950’-es években a disznózsír még igen nagy becsben állt. Az értéke is emelkedett, ezért a hazai parasztgazdaságokban is legfőként a vastag szalonnájú zsírsertések a jellemző sertésfajták. A „magyar disznózsír” a népi demokrácia megbecsült stratégiai cikke lett, és a földművelésügyi miniszter 1950-ben kelt rendeletére még állami ellenőrzőjegyet is kapott, rajta címerrel és „Magyar Népköztársaság” felirattal. Az állami ellenőrzőjegy az osztályellenség számára is egyértelművé tette, hogy

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MIGRÁCIÓ ÉS STREET FOOD – utcai ételek, pizza és hamburger

migráció és street foodMIGRÁCIÓ ÉS STREET FOOD –A közlekedés fejlődésével és olcsóbbá válásával a vasút és a gőzhajók már nem csupán a tömegméretű áruszállítást, a zöldségek, gyümölcsök, hús világkereskedelmét, hanem a tömegméretű utazás lehetőségét is kínálták, amivel az egész Földre kiterjedő migráció (és munkaerőpiac) feltételeit teremtették meg. A méreteket jól jellemzi, hogy az „ír burgonya éhínség” és az első

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Német konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

27. BUDAPEST BORFESZTIVÁL – 2018. szeptember 6-9.

27. Budapest Borfesztivál, Budai VárBUDAPEST BORFESZTIVÁL – Szeptember 6-9. között a Budai Vár teraszain. A Budapest Borfesztivál 27. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros talán legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és az esti

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

ZEBEGÉNYI SÁRKÁNYFESZTIVÁL – 2018. szeptember 15-16.

Zebegényi Sárkányfesztivál 2018SÁRKÁNYFESZTIVÁL – Te tudsz papírsárkányt készíteni? Ha nem, most megtanulhatod, ha pedig igen, megmérettetheted tudásod a Zebegényi Sárkányfesztiválon! A világ talán legvidámabb fesztiválja idén nyolcadik alkalommal kerül megrendezésre a Dunakanyarban, ahol minden a papírsárkányokról és azok készítőiről szól.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

PIZOKEL – kelkáposztás, szalonnás svájci tészta (spaetzle)

Pizokel tészta, SvájcSVÁJCI PIZOKEL – A következő videón látható hagyományos svájci étel a pizokel, amelyben a “kel” a recept hozzávalóinak megjegyzésében ugyan segíthet, ám mégsem a felhasznált kelkáposztára utal. A “pizokel” egy hagyományos svájci specialitás, egy tészta, amit búzalisztből, vagy hajdinaliszt és búzaliszt keverékéből, tejjel, tojással készítenek. Härdöpfel-Pizokel nevű változatában reszelt burgonya is dúsítja a tésztát. Az elkészítése egyszerű és ismerős,

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Német konyha, Osztrák konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

VÁLSÁGTORTA – A Nagy Gazdasági Világválság tortái, süteményei

Válságtorta az 1930-as évek receptje szerintVÁLSÁGTORTA  – Ahogy akad országtorta, évente ráadásul mindjárt kettő is, cukros és cukor nélküli, úgy a 1930-as évek nagy gazdasági világválságának (1929-1933) is voltak válságtortái és süteményei. Ezek a válságtorták a torták azon nagy családjába tartoznak, amelyet a Nagy Gazdasági Világválság alatt általánosan elterjedten sütöttek. A válság alatt a tej, tojás, vaj, cukor országonként eltérően ugyan, de hiányozhatott és hiányzott is a

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AZ IDŐS ÉTTEREMKRITIKUS – Mennyire megbízható az ízlelése?

Anton Ego - az idős étteremkritikusAZ IDŐS ÉTTEREMKRITIKUS – A kérdés, amit még Stahl Judit vetett fel nekem, hogy az érzékszervek érzékenységének változása vajon miként hat az étteremkritikusokra? Vajon, a biológiai változások miatt kevésbé lesz hiteles egy idős, vagy idősödő étteremkritikus véleménye, mint ifjabb kollégájáé? A kérdés elgondolkodtató és a válasz az élet más területein is továbbgondolásra lenne érdemes. Nos, amit tudunk, s ami a fiatalság mellett szól, hogy az életkor előrehaladtával valóban csökken az ízlelőbimbók száma és a

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, Éttererm, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!