Címke: zsidó konyha

FLÓDNI – A flódni története, ahogy eddig még nem olvastad

FLÓDNI (FLADEN, FLADNI, FLUDEN) – A jól ismert és nagyra becsült történész és főrabbi, Raj Tamás (1940-2010) szavaival élve “Valamennyi purimi sütemény királynője azonban kétségkívül a flódni. Elkészítése rendkívüli gondosságot igényel. Az igazi flódni nem is hasonlít arra, amit flódni címén … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2014 – Mitől édes a cukor?

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2014 – A bölcs rabbitól megkérdezik a tanítványai, “Rábelében, mitől édes a kávé, a cukortól vagy a kavarástól?” Nu, természetesen a kavarástól – feleli a rabbi. Akkor miért kell bele a cukor?! kérdezik a tanítványai. Szamarak, hogy tudjuk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, ünnep, zsidó konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2013 –

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2013 – A bölcs rabbitól megkérdezik a tanítványai, “Rábelében, mitől édes a kávé, a cukortól vagy a kavarástól?” Nu, természetesen a kavarástól – feleli a rabbi. Akkor miért kell bele cukor? – kérdezik a tanítványai. Szamarak, hogy tudjuk, meddig … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Fesztivál, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

MACESZ HUSZÁR – “meg ahogy a nagyanyám” (zsidó bistro)

MACESZ HUSZÁR (zsidó bistro) – Jé, de jópofa! – mondta valaki, amikor a Macesz Huszár nevet bemondtam. Kóser? – kérdezte. Nem, nem kóser! Zsidó? Igen. Disznó van? Disznó nincs! Na, de azt mondtad, hogy nem kóser, akkor mér’ nincs disznó? … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

HANUKAI LATKESZ – amikor nem szabad böjtölni

A HANUKA (Chanukah) ünnepe kiszlév hó 25-én, idén 2012. december 8-án este kezdődött és nyolc napig tart. A hanuka időpontja változó. Jövőre november 27 és december 5 között lesz, 2014-ben pedig újra a keresztény karácsony közelében, december 16-24 között. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, ünnep, zsidó konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

ZSIDÓTOJÁS – lengyel tojás (húsvétra)

A ZSIDÓTOJÁS az askenázi zsidó konyha étele, akárcsak a Gefilte Fisch, vagy a sólet. A szombati (sabbath) ebéd előételeként fogyasztották és fogyasztják ma is. Mózes második könyvében (20.8-11) így szól az írás a szombatról: “Emlékezzél meg a nyugalom napjáról és szenteld … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, zsidó konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

TÖLTÖTT HAL – (un)ortodox Gefilte Fisch

A GEFILTE FIS(C)H, azaz a töltött hal az askenázi zsidó konyha emblematikus étele, miként a sólet is, s ahogy a pizzáról az olasz, a pörköltről a magyar konyha jut eszünkbe, úgy a gefilte fisről a zsidó konyha. Persze a Gefilte … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

ZSIDÓ HATÁSOK – az erdélyi magyar konyhaművészetben

BERECZ EDGÁR írt egy könyvecskét “Zsidó hatások az erdélyi magyar konyhaművészetben” címmel, amit 2006-ban jelentetett meg Székelyudvarhelyen. A bevezetőben így ír: “Mostanában egyre többen írnak az erdélyi konyháról, mondhatni divat lett hasonló témájú könyveket kiadni és vásárolni. Sajnos olyan kiadványok is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

KÖZÉP-EURÓPAI “UGORKASALÁTA” – uborkasaláták

VÉGRE MEGBIZONYOSODTAM arról, hogy az esetek egy részében tényleg Közép-Európa része vagyunk. Persze ezt eddig is tudtam, így tanultam, ám abban a mai napig nem voltam biztos, hogy ezt rajtunk kívül mások, legfőképpen a tőlünk nyugatabbra élők is így gondolják. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , | 8 hozzászólás