Címke: zöldfűszer

AMBRUS LAJOS: Tárkony – aki nem szereti, ha háborgatják

TÁRKONY – Valamikor, a múlt század negyvenes éveiben azt írták az évelő tárkonyról (Artemisia dracunculus), hogy ez a régi magyarok által is  használt keskeny levelű, borsos illatú fűszernövény már csak elvétve, imitt-amott található a hazai kertekben. Azóta sem sokat változott … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Francia konyha, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: “Ember szíve vigasztalója” – a citromfű

CITROMFŰ – A csábító nevű évelő citromfű (Melissa officinalis) sokfelé és sok néven ismert. Méhfű, anyaméhfű, igaznádrafű (’nádra’: anyaméh), méreg nyomó fű (Lippaynál: „ha kit a’ méhek megcsíptek, tegye reá ezt a’ füvet: elvészi fájdalmát”), citromszagú mézfű, macskaméz, mézfű, mézelke, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: CSOMBOR – a szerelem gerjesztője

CSOMBOR – Egyik legkedveltebb és legősibb fűszernövény az egynyári lágyszárú, mediterrán eredetű, Földközi-tenger környékéről és Nyugat Ázsiából elterjedt Kerti borsfű, vagy Borsika  (Satureja hortensis), melyet Erdélyben csombornak hívnak. Tudományos neve (Satureja) a saturare ’jóllakni, telítődni’ igéből származik; más magyarázói szerint a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás