Címke: Wiener Küche

PESTI KONYHA – PESTI VIGADÓ – az aranykor pesti illatai, ízei

PESTI KONYHA és PESTI VIGADÓ – A világ konyháit vizsgálva, sajátos összetételen akadhat meg a szemünk. Ez az összetétel, a Bécsi Konyha (Wiener Küche). A Wiener Küche (Bécsi Konyha) kifejezés egészen egyedülálló. Bécs ugyanis a világ egyetlen fővárosa, amely névadója … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

TÁFELSPICC – A Bécsi Konyha és a tányérhús története

TAFELSPITZ (ejtsd: táfelspicc; magyar megfelelője: tányérhús) – A táfelspicc, vagyis a tányérhús mifelénk is jól ismert, az ínyencek körében pedig valósággal szent fogalom. Krúdy Gyulának a nagy gazdasági világválság (1933) alatt kelt sorai szerint „A tányérhús nem más, mint korán feltett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, latin-amerikai konyha, olasz konyha, Osztrák konyha, Uncategorized | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

A JÓ SZILVESZTERI VIRSLI – frankfurti, bécsi és mások

SZILVESZTERI VIRSLI – Évente mintegy harminc ezer tonna virslit vásárolunk, ám a virsli igazi szezonja a december. A háztartásonkénti, évi mintegy 7,30 kg virsli fogyasztásában továbbra is az év végi ünnepek hoznak kiugró eredményeket. Az ős-frankfurti Frankfurt am Main városából származik, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Német konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AZ ÚJ BÉCSI KONYHA – Christian Petz, bécsi éttermek, usw.

A BÉCSI KONYHA, vagyis a “Wiener Küche”, sőt, fele résznyi franciasággal, “wiener cuisine”, rafináltan okos sógori találmány. A “bécsi konyha” kifejezés egészen egyedülálló összetétel. Bécs a világ egyetlen városa, mely névadója lett egy konyhának, miközben az “osztrák konyha” is élő fogalom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BÉCSI KONYHA (Wiener Küche) – BUDAPESTI KONYHA

BUDAPESTI KONYHA, BUDAPESTI konyha, mondogatom, s közben ízlelgetem is a szavakat, de nem igazán vagyok velük elégedett. Valahogy, nagyon sután hangzanak, meg aztán, nem is szoktunk az olyan úri huncutságokhoz, mint “budapesti konyha”, sogenannte “Budapester Küche”. Nem hangzik jól, miközben … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | 6 hozzászólás