BOSZORKÁNYOS BOGRÁCSOK – Neked is van?

BOSZORKÁNYOS BOGRÁCSOK – Neked is van?

Szerző: | 2021/07/30 | Afrikai konyha, Amerikai konyha, Furcsa ételek, Gasztronómia történet

Boszorkány üstBOGRÁCS, ÜST, KATLAN ÉS VASFAZÉK –  A bogrács elnevezés a „réz” és a „fa” jelentésű oszmán-török szavak összetételéből keletkezett bakraç szóból ered. A törökök a náluk elterjedt lapos fenekű bográcsokat Mezopotámiából eredeztetik és – velünk ellentétben – leginkább tej, joghurt, vagy ayran tárolására, szállítására használják. A bolti választékot látva, arrafelé szinte minden füles edény, tán még a vödör is bakraç.

(tovább…)

BOGRÁCS, KATLAN, ÜST, FAZÉK – Főzz a szabadban!

Szerző: | 2017/05/22 | magyar konyha

BOGRÁCSOZÁS – A tűz fölé állítható, vagy akasztható főzőedény leggyakoribb elnevezése: bogrács, katlan, üst, vagy fazék. Ezek az elnevezések aztán, az edény mérete, jellegzetes alakja, anyaga, vagy éppen rendeltetése szerint, tájegységenként is sokféleképpen változhatnak. Miközben a bográcsokban minden megfőzhető, megsüthető, ami egy konyhai tűzhelyen is, leginkább

(tovább…)