Címke: USA

LASAGNA RECEPTEK – Garfield & Garfield

Szerző: Csíki Sándor - 2013. április 08.

A LASAGNA Garfield kedvenc étele, így, ahogy írtam, mert irodalmi formában előfordul “lasagne” alakban is. Garfield a tengerentúlon nem csak macska formájában vált híressé. Az Egyesült Államok 20. elnökét ugyancsak Garfieldnek nevezték. James Abram Garfield (1831-1891) azonban nem csupán a 20. … Folytatódik…. →

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , , , , , , | Hozzászólások kikapcsolva

A TÖKÉLETES TÉSZTA – olasz tészták titkai

Szerző: Csíki Sándor - 2013. február 25.

A TÖKÉLETES TÉSZTA csupán egy, a legendák világában létező gyönyörűségek közül, ám érdemes próbálkozni vele, már csak azért is, mert a világnak akad nem egy része, Olaszországtól Kínáig, vagy inkább, fordítva, Kínától Olaszországig, ahol bizony bitang jó tésztákat készítenek. Steve … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Chef, kína konyha, olasz konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

A KENYÉRSÜTÉS BIOKÉMIÁJA – a Fehér Ház inasa (1887)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. február 22.

A KENYÉRSÜTÉS ÉS DAGASZTÁS embermillióknak évezredek óta minden különösebb tudományos ismeret nélkül is ragyogóan sikerül. A kelesztett kenyerek felfedezése óta hihetetlen mennyiségű tészta készülhetett szerte a világon. A következőkben röviden összefoglalom azokat a legfontosabb ismereteket, amelyeket nem haszontalan tudni legfontosabb … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

KETCHUP RECEPTEK – a messzi múltból (1801, 1824)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. február 20.

A PARADICSOM ALAPÚ KETCHUP az 1700-as évek végéig ismeretlen volt. Az Egyesült Királyságban és Amerikában forgalmazott dió, vagy gomba ketchup, vagy éppen a Fülöp szigeteken kedvelt banán ketchup kielégítette a kulináris igényeket.  A gomba ketchup évszázadokon átívelő népszerűségére és a … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

PALACSINTA – New York, Párizs, Tokió, Peking

Szerző: Csíki Sándor - 2012. december 18.

A PALACSINTA mindenki kedvence. Édesen, sósan, vékonyan, vastagon, hajtogatva, tekerve, cukrozva, leöntve, kelesztve és nem, sokféleképpen, de világszerte működik. A lisztből, tojásból, tejjel készített, vékony francia “crépe” világszerte elterjedt. Édes és sós/savanyú töltelékkel egyaránt készülhet. A német “Pfannekuchen” “laskára vágva” … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Japán konyha, kína konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

KARÁCSONYI PULYKA – süssük meg

Szerző: Csíki Sándor - 2012. december 03.

A KARÁCSONYI PULYKA hazai szokásaink közé is beférkőzött. Ma már nehéz lenne elképzelni, hogy milyenek is lehetettek Európa, Ázsia, Afrika konyhái az újvilági fajok megjelenése előtt. Az új alapanyagok új ételek, ízek, illatok és élmények sokaságának teremtettek alapot világszerte. A különböző … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A HALÁLSOR ÉTELEI – szokatlan utolsó kívánságok

Szerző: Csíki Sándor - 2012. november 21.

AZ ELŐZŐ RÉSZBEN leírt „esemény” után Price még lezuhanyozott. Öt óra körül járt, mire fáradtan visszaért a cellájába. Útközben gyakran elgondolkodott azon, hogy a kivégzett miért éppen azt kérte, amit, miközben tapasztalatból már nagyon is jól tudta, hogy az elítéltek … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

UTOLSÓ KÍVÁNSÁG – a halálsor ételei

Szerző: Csíki Sándor - 2012. november 19.

A HALÁLSOR ételeinek emlegetése sötét kérdéseket vet fel. Vajon mit ennél, ha tudnád, hogy ez lesz az utolsó napod a Földön? Az utolsó étkezésed. Homárt, vagy sült krumplit? Csupán egy fej zöld salátát? Egy pohár hideg tejet? A halálsor kivégzettjei … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | 5 hozzászólás

SPAM és OLCSÓ VIRSLI – válság idejére

Szerző: Csíki Sándor - 2012. október 26.

A NAGY VÁLSÁG terméke a Nestlé csokoládé chips, és a nevezetes Harland Sanders ezredes is ekkor dolgozta ki titkos csirke fűszerezési receptjét a “Sanders Court and Café” nevű moteljében és éttermében (Corbin, Kentucky), amivel útjára indult a Kentucky Fried Chicken … Folytatódik…. →

Kategória: Afrikai konyha, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , , , | 6 hozzászólás

AL CAPONE LEVESEI – avagy a válság konyhái

Szerző: Csíki Sándor - 2012. október 23.

A LEVESKONYHA a válság konyhája. Ha az ember a 30-as évek idején íródott  szakácskönyvekben, vagy a női magazinok rovataiban keresgél a “túlélés konyhája” nyomai után, akkor nem sokat talál. Gyakorlatilag semmit. A válság nem létezett, legalábbis ezeken a helyeken nyoma … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Válság | Címke: , , , , | 1 hozzászólás