Címke: túró

MEZŐGAZDASÁGI MINISZTEREK VACSORÁJA I. – eu2011.hu

Szerző: Csíki Sándor - 2011. június 01.

AZ EURÓPAI UNIÓ mezőgazdasági minisztereinek informális tanácsülésére aligha kerülhetett volna jobb helyen sor, mint Debrecenben. A miniszteri delegációk vasárnap érkeztek a Liszt Ferenc repülőtérre, s innen indultak Debrecenbe. A délután során a delegációk tagjai a Debreceni Nagytemplomban már kulturális programon … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011 | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – túróval sűrítve (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. október 30.

ISMÉT KÉSZÍTETTEM egy krémlevest. Ezúttal egy klasszikus sárgarépa, hagyma, zeller (mirepoix) kombinációval, amit túróval sűrítettem, ahogy Michel Guérard a nouvelle cuisine meghatározó alakja is tette hajdan, amikor a hetvenes évek közepén konyhaművészetének  joghurt korszakával leszámolt. Ekkor következett nála a túró, … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

SCIUSCEDDU – szicíliai húsgombóc leves

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 13.

A SCIUSCEDDU egy hagyományos szicíliai levesféle, amit eredetileg borjúhúsból készített húshombócokkkal, és juhtúróval, sajttal főznek. Elkészítése egyszerű, íze egzotikus, azonban a tartalmas levesekhez szokott gyomrunk számára mégis ismerős. Darált marhahúsból is készíthető és a juhtúró helyett tehéntúróval is ízletes. Többféle … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 5 hozzászólás