Címke: Toszkána

FIRENZEI PACAL – olasz paradicsomos pacal, parmezánnal

FIRENZEI PACAL (Trippa alla fiorentina) – A pacal férfiasabb étel, mint a pörkölt, s e tekintetben egy lapon sem lehet említeni a nőies lecsóval. A pacal a szegény ember szegényes kosztja. A szegény ember olyan alapanyagokból is főz, amit az úri … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

RIBOLLITA – kenyérrel sűrített toszkán zöldségleves bableves

RIBOLLITA TOSCANA – A toszkánok olyanok Olaszországban, mint nálunk a babtermesztő soproni poncichterek, arról nevezetesek, hogy konyhájukban a bab előkelő szerepet tölt be. Nos, Toszkána sokat magasztalt, egyszerű paraszti konyhájában  a bab hagyományosan előkelő helyen áll a hozzávalók listáján. A kenyérrel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

RUSZTIKUS TOSZKÁN BABLEVES – toszkán bableves receptje

TOSZKÁN BABLEVES – Ehhez a toszkán leveshez 4 személyre a következők szükségesek: 1 evőkanál (15 ml) extra-szűz olívaolaj, 1 hagyma, finomra vágva, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 sárgarépa, felvágva, 1 aprított zeller szár, 1 teáskanál szárított zsálya, morzsolva, 6 csésze … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TOSZKÁN PENNE – fokhagymás-diós szószban (recept)

TOSZKÁN PENNE – fokhagymás dió szószban (Penne con Salsa di Noci alla Toscana). A receptben a dió szósz nem más, mint a ligur pesztó diós verziója, így aztán, a dió mandulával, fenyőmaggal is helyettesíthető lenne, de minek, amikor így is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

EGY KÜLÖNLEGES TOSZKÁN VACSORA

KÉTSÉGTELEN, hogy Toszkána varázsa nagyon sok mindenben rejlik, de az is biztonsággal állítható, hogy ennek a remek földrajzi adottságokkal megáldott vidéknek a gasztronómiája nagymértékben járul hozzá ahhoz, hogy az arra járó borbarátok még kellemesebb élményeket őrizzenek útjukról. Ez történt azzal … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, olasz konyha | Címke: , | Szóljon hozzá most!

TRATTORIA TOSCANA – toszkán étterem Pesten

TOSZKÁNA a világ kulináris térképén Provansz, Cinque Terre, s néhány más kiváltságos régió mellett különös dicsfényben ragyog. Pedig, talán semmi különös nincs benne, ahogy szerelmetes kedvesünk is lehet, hogy éppen szerelmünktől szépül. Márpedig Toszkána szépül, mert a világ szerelmes belé. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

BRUNELLO DI MONTALCINO – a Hold utcában

A BRUNELLO említésére Toszkána, s benne Montalcino juthat az ember eszébe és akár a budapesti Hold utca is, az Enoteca Montalcino. Eltelt egy újabb év, és a tavalyi 2004, 2005-ős évjárat kóstolója után itt a legújabb, a 2006-os. Kiemelkedő évjárat, amit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, olasz konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

JUPITER VÉRE (Sangiovese) – Brunello, Toscana

TOSZKÁNA A VILÁG egyik legkeresettebb és legtöbbre értékelt régiója. Mítosz, kultikus célpont. A sangiovese Toszkána jellemző szőlője, a belőle készülő Brunello pedig Toszkána jellemző bora. A mítoszt és az árfekvést is figyelembe véve, Brunello kóstolón résztvenni ritka élmény. Ezért is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Hírek, Vélemény | Címke: , , , | 3 hozzászólás