Címke: tokaj

VINOPORT – Zila sütik és Hímesudvar borok

A VINOPORT folytatja példamutató és a maga eszközeivel, s módján ízlést formáló rendezvényeit. A Vinoport oldalán így írnak: “Az Adventi időszak első felében igazi ünnepi hangulatban telt a Vinoport Club november 30-i kóstolója, amikor is édes borokat édes süteményekkel kóstolhattak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

ÁLDÁS SZÁLLJON MINDKETTŐRE – eu2011.hu

A TOKAJI BOR a lengyel-magyar kapcsolatok és barátság évszázados szimbóluma is. A két nemzet kapcsolatának különleges és egyedülálló jellegét számos lengyel szólás mutatja. A dél-lengyelországi pincékben hajdan érlelt egri, tokaji borokról szól, ám a 2011-es magyar, majd lengyel, uniós elnökség … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, EU Elnökség 2011, eu2011, Hírek | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

BRÜSSZEL – 14 borászat Tokajból

BRÜSSZELBŐL újabb levél érkezett. Vértes Gergely ezúttal a borrendezvény sorozat negyedik állomásáról, tokaji borászok látogatásáról számolt be. A beszámoló egyre profibb, immár borleírás és számos fotó is kíséri. A protokoll tartalom változatlan: “Civil kezdeményezés alapján a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Hírek, tokaj | Címke: , | 1 hozzászólás

BERECZ STÉPHANIE az év bortermelője (2010)

BERECZ STÉPHANIE az év bortermelője Tokaj-hegyalján. Új nevet kell tehát megtanulnunk a borászok férfiak uralta világában. Stéphanie 1970-ben született, s erre szülei beleegyezésével a Loire-völgyében fekvő Ancenist választotta., ami a szőlők felől nézve sem számított rossz döntésnek.

Kategória: bor, borász, tokaj | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

TOKAJ – Nyílt levél a miniszternek

A TOKAJ-HEGYALJAI borvidék világörökségi címét láthatólag maga az állam veszélyezteti azzal, hogy a Magyar Fejlesztési Bank Zrt. hitelével kezdődhetne el a szerencsi szalmatüzelésű hőerőmű építése. A Tokaj-hegyaljai szőlész és borász egyesületek nevében nyílt levél íródott  Hiller István miniszternek.

Kategória: Hírek, Vélemény | Címke: , , | 5 hozzászólás

NO COMMENT: Erőmű Tokaj kapujában

SAJTÓKÖZLEMÉNY: A Tokaj Reneszánsz – Tokaji Nagy Borok Egyesülete és a Tokaji Bormívelők Társasága Sajtóközleményt adott ki a sokat vitatott szerencsi szalmatüzelésű erőműről, arról a bírósági itéletről, amely jogszerűnek tartotta a hőerőmű környezetvédelmi engedélyének kiadását.

Kategória: bor, Hírek, Vélemény | Címke: , , | 8 hozzászólás

TOKAJICUM – a Café Miró Grandéban

A CAFÉ MIRÓ GRANDE a Liszt Ferenc tér (Budapest) jól ismert kávéháza. A tér kávéházait, éttermeit idestova hetedik éve látogatom, ám még soha nem írtam róluk, pedig készültem rá. Most, amikor a  Tokajicum Borház boraihoz a Miró séfjei készítettek menüt, végre … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, étteremkritika | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

Vita Hegyalján? (Szepsy István vs. Alkonyi László)

SZEPSY ISTVÁN megnyerő egyénisége minden alkalommal megerősít abban a hitemben, hogy nagy borokat csak emberileg is nagy borászok tudnak készíteni. Alkonyi Lászlót inkább csak távolról ismerem, személyes ismeretségben nem vagyok vele. Nem oly’ rég Etyeken még együtt adtak elő, ám … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: borász, Hírek | Címke: , , | 2 hozzászólás

Tokaj-Hegyalja gasztronómiája (IV.rész)

TOKAJ-HEGYALJA GASZTRONÓMIÁJÁNAK  jövője a jelen megértésén túl a regionális sajátosságok fel- és megismerésében, valamint a regionális konyha erősítésében rejlik. 

Kategória: bor, magyar konyha | Címke: , | 3 hozzászólás

Tokaj-Hegyalja gasztronómiája (III.rész)

A VÁSÁRLÓK ÉS KERESKEDŐNÉPEK elengedhetetlen összetevői egy borvidék virégzásának. Nélkülük a borok készítése öncélú, és előbb-utóbb hamvába haló tevékenységgé, hiábavaló erőfeszítéssé válik. Nélkülük soha nincs külső kényszere a minőségnek, a fejlődésnek. A vásárlók és kereskedőnépek kényelmetlen, kellemetlen, de minden árutermelő borásznak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, magyar konyha, Történelem | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

Tokaj-Hegyalja gasztronómiája (II.rész)

A VALLONOK SZEREPE, jelentősége talán nem eléggé ismert még, pedig “kókonya” földjén igen sokat tettek azért, hogy az egyház és a király erőfeszítései valóra váljanak.

Kategória: bor, magyar konyha, Történelem | Címke: , , , | 1 hozzászólás

Tokaj-Hegyalja gasztronómiája (I.rész)

A JÓ EVÉS ÉS JÓ IVÁS vágya valamennyi közt a legtartósabb vágyunk. Az első korty édes tejtől végigkíséri életünket, és mindhalálig kitart. Ettől igaz, hogy egy tájról, annak kultúrájáról, lakóinak lelki alkatáról legkönnyebben éppen a terített asztalnál kaphatunk hiteles képet. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: | 4 hozzászólás

TOKAJ és a HAGYMA (részlet)

A JÓ EVÉS ÉS JÓ IVÁS vágya valamennyi közt a legtartósabb vágyunk. Az első korty édes tejtől végigkíséri életünket, és mindhalálig kitart. Ettől igaz, hogy egy tájról, annak kultúrájáról, lakóinak lelki alkatáról legkönnyebben éppen a terített asztalnál kaphatunk hiteles képet. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

Tokaji szamorodni: hogyan kóstoljuk?

HOGYAN KÓSTOLJUNK  szamorodnit? Nem egyszerű a kérdést megválaszolni, ugyanis ha van ma a Kárpát-medencében olyan borféleség, amelynek kóstolható változatai stílusukban igencsak eltérnek egymástól, hát az a szamorodni. Nem is vállalkozunk tehát arra, hogy valami minden időkre alkalmas útmutatót adjunk az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, tokaj | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Foie gras d’oie (libamáj)

A HÍZOTT LIBAMÁJ francia neve az elegáns csengésű “foie gras d’oie“. Általában csak a “foie gras” kifejezéssel találkozunk, azonban ez nem elég precíz, mivel csak annyit árul el, hogy hizlalt máj, de ebből még nem eldönthető, hogy kacsa-, vagy libamadár … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Recept, tokaj, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás