Címke: tiszai halászlé

HALÁSZLÉ EMULZIÓ – a halászlé is emulzió, főként, ha jól készítik

HALÁSZLÉ EMULZIÓ – A konyhából jól ismert tej, tejszín, tejföl, vaj, margarin, csokoládé, a saláta dressingek, jégkrémek, a majonéz, a hollandi mártás, a jó dunai, tiszai, balatoni halászlé, marseille-i bouillabaisse és sok minden más, amivel az étkezéseink során találkozunk, mind … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, Hungaricum, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: A tiszai hal

A TISZAI HAL – Gazda beszélyíró tán élete legjobb halászlevét (régi szegedi nevén: halpaprikását) ette egy születésnapi ebéden. Palicson. Beléágyazva egy sor halétel közé, melyek, hajaj, egy régi, valahai tiszai halbőséget idéztek. S most az ünnepi ételsort adták. Gazda elé tárulkozó … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , | 4 hozzászólás

NAGY HALÁSZLÉ TESZT – TISZA-TÓ (2015)

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!