Címke: szőlő

AMBRUS LAJOS: Szerémi zöld (Maurer Oszkár)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. március 09.

AMIKOR vagy tizenöt éve első közös kis-somlai szőlőnkben agnoszkáltuk Bejczi Józsival a szőlőfajtákat (minden elhanyagolt valahai magyar parasztszőlőben ezerféle, nehezen azonosítható szőlőfajta is rendszeresen előfordult, ám összeszűrve őket, nagy borokat mégsem lehet készíteni belőlük), szóval találtunk ott egy tömött, vállas, … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

A KENYÉRSÜTÉS BIOKÉMIÁJA – a Fehér Ház inasa (1887)

Szerző: Csíki Sándor - 2013. február 22.

A KENYÉRSÜTÉS ÉS DAGASZTÁS embermillióknak évezredek óta minden különösebb tudományos ismeret nélkül is ragyogóan sikerül. A kelesztett kenyerek felfedezése óta hihetetlen mennyiségű tészta készülhetett szerte a világon. A következőkben röviden összefoglalom azokat a legfontosabb ismereteket, amelyeket nem haszontalan tudni legfontosabb … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: A kertészgazda

Szerző: Ambrus Lajos - 2012. december 08.

„MI, AKIK AZ ISTEN KEDVEZŐ, ingyen kegyelméből azt  az országot bírjuk, amelynek talaja – kevés kivétellel – Európa minden más országánál kedvezőbb gyümölcstermelésre, ahol a nap kalóriája a tokaji furmintot, a legízesebb őszi baraczkot, a mandulát, szelíd gesztenyét, s minden … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: Irány a földművészet!

Szerző: Csíki Sándor - 2012. október 01.

NICOLAS JOLY könyvét olvasom, benne találtam a címbeli imperatívuszt. Irány: a föld! Mintha a Georgicont kéne olvasnom és lelkesednem a nemes agrárkultúráért. Persze szakkönyv biztat erre a javából éspedig a szőlőről szól. A beszédes Az ég és föld szülte bor címet kapta … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: A kecskeméti szőlőbűvész (Mathiász János)

Szerző: Ambrus Lajos - 2012. szeptember 02.

KECSKEMÉTI SZŐLŐ BŰVÉSZ-nek nevezte őt Rapaics Raymund. Bár valójában nem kecskeméti volt, hanem Sáros megyei – a magyar Gascogne-nak nevezett sárosi Ádámföldén született, ahol atyja gazdatiszt volt. És nem is a híres, anekdotikus sárosi ritka magyarok közül jött (a gazdatisztek … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás

BASZK FEHÉRBOR – Txakoli

Szerző: Csíki Sándor - 2012. július 31.

A TXAKOLI (ejtsd: csakoli) nevű fehér bor első leírása 864-ből származik, vagyis nagyjából abból az időből, amikor Hinkmar reimsi érsek feljegyzi, hogy az addig ismeretlen magyarok, (akkori néven “Ungri”) II. (Német) Lajos keleti frank királyságát fosztogatták. Ez Szent Cirill és … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Spanyol konyha, Újdonság | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Pincék és érintések

Szerző: Ambrus Lajos - 2012. február 02.

HA SOMLÓN járok, Varga Sanyi bátyám pincéjében, mindig megnézem az öreg présház falán lógó, napról napra halványuló és elpiszkolódó fénymásolatot: ennek a pincének hajdani képét, amely valaha a híres és ünnepelt ódaköltő Kisfaludy Sándoré volt. Az itt fekvő tizenöt holdas … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

TÜKÖR ÁLTAL HOMÁLYOSAN

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. június 23.

SOSEM TUDTAM eldönteni: valójában néminemű „fejlődés” van-e kedvenc szőlővidékemen, a Somlón (Ság és Kis-Somlyó) – a Somlót például örömtelien kezdik újratelepíteni, vagy, mint az ember és a természet viszonyában oly sok helyütt észleljük, elhúzódó válságban volnánk. Netán közeleg vagy itt … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

RÓZSAMÁLI – Gyulafehérvár

Szerző: Ambrus Lajos - 2009. november 17.

ARRÓL PAPOL A NEMES irodalmi hagyomány, hogy vannak csudás dolgok égen és földön – ilyen például a Krúdy Gyula bátyánk emlegette gyönyörű nevű Rózsamáli is. A ’mál’ – „a hegyek alakját tüzetesen jelöli”, mondja a Czuczor-Fogarasi szótár egyik levelezője.

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , | 1 hozzászólás

PINTES – egy növényországi hungarikum

Szerző: Ambrus Lajos - 2009. november 06.

AHOGY MONDJÁK, valódi növényországi ’hungarikum’ ez a kellemes hangzású szőlőfajta, amely még nevével is históriai impressziókat idéz fel. Akár egy régi–antik költő, aki mindent tud, és mindent lát, és mindent visszatükröz: a Pintes is jól hátranyúlva az időben az elszállt … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , | 6 hozzászólás