Címke: szójaszósz

SZÓJA – szójaszósz, miso, tamari, shoyu, koji, shaishikomi

SZÓJASZÓSZ ÉS MISO – A szójaszósz készítésénél az ázsiai kétlépcsős fermentációt alkalmazzák. Az első lépcsőben penészgomba spóráival oltják be a főzött gabonát, leggyakrabban a búzát, árpát, szóját, vagy ezek keverékét, és nedves, meleg, jól szellőző helyen tartva, hagyják, hogy a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Japán konyha, kína konyha, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A SZÓJA – az edamame, a szójatej, a tofu és a sufu

A RÉGI-ÚJ SZÓJA – Az évezredek óta fogyasztott szója azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyekről – a szerző előre elhatározott szándéka szerint – jókat és rosszakat egyaránt írhatunk. S, bár erős a késztetés, hogy ebben az írásban is a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Japán konyha, kína konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

WOKBAN SÜLT CSIRKESZÁRNYAK – bulgurral

A CSIRKESZÁRNYAK megfelelő előkészítéssel a legízletesebb húsrészek közé tartoznak. Megfelelő előkészítés alatt az ízületnél való három részre vágást, a pácolást, fűszerezést kell érteni. Kellően nagy mennyiségű csirkeszárny esetén a szárnyvégekből szép tiszta, s ízletes leves is főzhető.

Kategória: kína konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás