CHUNO – csúnya szárított burgonya

Chuno blanco, Peru, Forrás:  geschichteinchronologie.chA CHUNO BLANCO az egyik legérdekesebb élelmiszer alapanyag. Egzotikus hozzávaló, szárított burgonya. A burgonya tartósításának igen régi módja az Andokban a burgonya kiszárítása, amihez a hegységben a tengerszint feletti magassággal ritkuló levegő, az extrém hőmérséklet ingadozások, a nappali meleg, az éjszakai fagyok és a szél szolgáltatnak optimális környezeti feltételeket.

(tovább…)