Címke: szardínia

UMAMI, AZ ÖTÖDIK ÍZ – Tényleg minden vita újrakezdődik?

UMAMI – Az umami az ötödik íz. Ezt már sokan és régóta tudják (?), ám még többen még csak nem is hallottak róla, amin az előadásaim során újra és újra meglepődöm. Többször is írtam róla, s minden alkalommal rá kellett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Japán konyha, kína konyha, Molekuláris gasztronómia, Német konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SZARDÍNIA – hagytam még 15 milliárdot

A SZARDÍNIA (Sardinia pilchardus), amíg élt, a kelet-atlanti vizekben úszkált vidám társaival együtt. Spanyol halászok fogták ki, ám Olaszországban fagyasztották le, amit igazából nem tudtam követni, de a végén Ausztriába jutott, ahol a kosaramba került, Budapesten pedig megsült. A Sardinia pilchardus … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

OLASZ SZARDÍNIA és limoncello

A FRISS SZARDÍNIA egy kánikulai nyári nap ebédjére, egyike a legjobb választásnak. A citrom pedig igazán üdítő tud lenni, s némi olasz kenyérrel, olívaolajjal, salátával, egy korsó jéghideg sörrel már teljes is az ebéd. Nem is gondoltam volna, de a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , | 2 hozzászólás