Címke: sör

A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE

A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE – A Monarchia nyugati felének, beleértve a mai Ausztriát, de nem ide számítva, Csehországot, Galíciát, Dalmáciát és Szlovéniát, alkoholfogyasztása nemzetközi összehasonlításban közepesnek volt mondható. 1881 és 1910 között az osztrák fogyasztás tiszta alkoholban számítva 11 liter körül … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Sör | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖRSOMMELIER, CICERONE – a sommelier és a sör

SÖRSOMMELIER – A sommelier (pohárnok) jól ismert fogalom. Olyan személyt jelöl, aki főként a borok, kisebb mértékben más italok kiválasztásával, logisztikájával, ételhez párosításával, felszolgálásával, etc. foglalkozik. A Magyar Sommelier Szövetség a közelmúltban több sörös eseményt is szervezett a tagjainak, s nem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Sör | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖRÖK, BOROK – archaikus sós, füstös ételpárosítások

SÖR, BOR – Törekedhetünk az étel és ital harmóniájára, és kereshetjük a kontrasztokban megbújó izgalmakat is. A harmónia keresése leginkább Nyugat-Európára és Észak-Amerikára jellemző, míg Dél-Európára és Kelet-Ázsiára ennek éppen az ellenkezője, az ellentétpárok, a magában álló ízek előnyben részesítése a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

SÖRFESZTIVÁL – Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál, május 14-17.

SÖRFESZTIVÁL – Május 14-17 között “felhabzik” a Corvin sétány: indul Budapest új és ingyenes sörfiesztája, a Corvin Szezonnyitó Sörfesztivál. A tematikus – nemzetközi, cseh, német, magyar – napok keretében bemutatkozik mintegy harminc kiállító több mint száz féle söre és megkóstolhatjuk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, Sör | Címke: , , | 3 hozzászólás

CHILI SÖR – Fájdalmas chilis sörök, izgalmas dizájn-címkék

CHILI SÖR – Chilis sör már magyar is akad, de, szép is lenne, ha éppen paprikára büszke / nem büszke (kívánt kifejezés aláhúzandó) magyar nemzetünk nem jeleskedne egy chilis sörrel, bár az az egy chilis sör, amiről én tudok, számát, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Sör | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A MONARCHIA SÖREI – sörfogyasztás a Monarchiában

A MONARCHIA SÖREI – Az 1867. június nyolcadikai koronázási szertartás során, született Franz Joseph Karl von Österreich a Mátyás-templom legfelsőbb oltárlépcső-fokára térdelt. Fejére a magyar koronát Andrássy gróf miniszterelnök és a hercegprímás tették. Ezzel a mozdulattal, az osztrák császárból I. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Osztrák konyha, Sör | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖR ÉS DESSZERT – izgalmas sör és desszert párok

A SÖR ÉS DESSZERT párosítások ideája elsőre szokatlannak és idegennek tűnhet, azonban gondoljunk csak arra, hogy korunk söreinek nem csekély részében több-kevesebb maradék cukor mindig akad, ami a legegyszerűbb (édes-édes) szinten máris kapcsolatot teremt a desszertekhez. A múltba révedve, láthatjuk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

ISTENNŐK, KOCSMÁROSNŐK – a nők, a sör és a bor

AZ ÓKORI Görögország szimpóziumain az első kupa bort a vendéglátó hajtotta fel, aki ezzel a cseppet sem veszélytelen gesztussal biztosította az összegyűlteket arról, hogy a bor nem mérgezett. A házigazda egészségére inni, azóta is szokásunk maradt. A borivás számtalan névtelen nagyivóval … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOROK, SÖRÖK, ÉTELEK – sör és étel párosítások

BOROK, SÖRÖK, ÉTELEK – A kialakult, önálló szókinccsel megerősödött és az évszázadok hosszú során át finomodott borkultúra segítséget nyújt ahhoz is, hogy a borok kiforrott terminológiájával jellemezhető sörök az ételpárosítások gourmet világában is magukra találjanak. A lehetőség adott, amihez a sör … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

SÖR ÉS BOR – a sör és bor összehasonlítása, kóstolása

SÖR ÉS BOR – Egy új, formálódó sörkultúra korát éljük. Művészi ambíciókat dédelgető, fantáziadús serfőzők ébrednek öntudatra, és sosem gondolt borivók találnak izgalmat stílusos sörökben. A bor uralta fine dining világát kézműves sörök ostromolják, s előkelő helyek söröket kínálnak hosszú … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Sör | Címke: , | Szóljon hozzá most!

KESERŰ ÉS ÉDES – az ízek előnyei, és a sörök

KESERŰ ÉS ÉDES – A keserű és édes az ízek északi és déli pólusa, a vonzás és taszítás kettőse. Az új izgalmat és titkot, a sör és desszert párok szépségét, élményét egyre többen keresik és fedezik fel. De miben is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Chef | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

FIX TV – SÖRÖK, ÍZEK II. rész

Kategória: Bor és étel párosítás | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

FIX TV – SÖRÖK, ÍZEK I. rész

Kategória: Bor és étel párosítás | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

FISH & CHIPS – amit a jó sörtésztáról tudni érdemes

FISH & CHIPS – kultikus étel, már-már felénk is. Titka a friss alapanyagokban és a ropogós, kiváló sörtésztában rejlik. Készíthető tengeri halból, de édesvíziből is. A fővárosban is akadnak már próbálkozások (Halkakas, The Bigfish, …), de maradéktalanul még egyik sem tetszett, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Recept, Sör | Címke: , , , , , , , | 8 hozzászólás

LÉHŰTŐ és ÉLESZTŐ = SÖRÖK (Gozsdu udvar és Tűzoltó utca)

A LÉHŰTŐ ÉS AZ ÉLESZTŐ a sörgyártáshoz kötődő két fogalom, vagyis cseppet sem bor, ami eddig, ezen a helyen megszokott volt. Ám most kivételt teszek, mert végre akadnak hazai sörök is, amelyek izgalmasak számomra. A Léhűtő Kézműves Söröző és az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Sör | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!