Címke: San Sebastian

AKELARRE*** – Pedro Subijana éttermében

PEDRO SUBIJANA FILOZÓFIÁJA: “Az a legfontosabb, hogy nap, mint nap ugyanazzal a lelkesedéssel és érdeklődéssel kell a munkát végezni.” Pedro Subijana 1948-ban született San Sebastianban (Baszkföld, Spanyolország). Szakács pályafutása cserkész korában, a “Marinaistas” gimnáziumban kezdődött. A gimnázium rendelkezésükre bocsájtott egy helyiséget, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Recept, Spanyol konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

ÚJ BASZK KONYHA – Juan Mari Arzak Arratibel

A FOOD & WINE oldalain már sok írás szól a progresszív spanyol és baszk konyháról. Erdélyi Zsófia, aki korábban már szerepelt a blogon, Baszkföldön töltött néhány hónapot, s anyagot gyűjtve meglátogatta a legismertebb baszk séfeket, csupa világszerte ismert ikont. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Regionális konyha, Spanyol konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

AZ ÚJ BASZK KONYHA – La nueva cocina vasca

A FOOD & WINE oldalain már sok írás szól a progresszív spanyol és baszk konyháról. Erdélyi Zsófia, aki korábban már egy írással szerepelt a blogon, Baszkföldön töltött néhány hónapot, s szakdolgozatához anyagot gyűjtve meglátogatta a legismertebb baszk séfeket, csupa világszerte … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Regionális konyha, Spanyol konyha, Trend | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!