Címke: rozmaring

FŰSZERNÖVÉNYEK – a teraszon

Szerző: Csíki Sándor - 2011. június 23.

A FŰSZERNÖVÉNYEK a teraszom díszei, s mióta kéznél vannak, használom is őket gyakorta. Jóval kevesebb gond van velük, mint korábban gondoltam. A rozmaring remekül áttelel, a zsálya is szép, igaz, az egyik télen a jeges esőt, szelet az előző szép … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | 7 hozzászólás

SÜLT CSIRKECOMB – kapirgálós, atletikus

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 05.

KAPIRGÁLÓS, atletikus, szabad tartású csirkék combját vásároltam ismét Kerepesen annál a mozgóárusnál, akitől azt kakast is vettem, amiből aztán a korábban már megénekelt kakaspörkölt is készült. Grillsütőben készített sült csirkecomb mellett döntöttünk, amihez chapati is készül. Levesbe való csirkeaprólékot is beszereztem, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

HÚSVÉTI BÁRÁNY – kuszkusszal, rozmaringgal

Szerző: Csíki Sándor - 2011. február 15.

A ROZMARINGOS BÁRÁNY egyike a legjobb ételeknek. Gyorsan elkészül, ízletes, elrontani sem könnyen lehet, látványos, könnyű, s még sok szépet el lehetne róla mondani. Serpenyőben sütjük, frissen szedett rozmaring ágakkal együtt, s ha elkészült, akár fűszervajat is olvaszthatunk rá, de … Folytatódik…. →

Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 8 hozzászólás

RÓKAGOMBA – citromos farfalle (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. november 05.

RÓKAGOMBÁT KAPTAM Erdélyből, a Királyhágó vidékéről, még valamikor szeptemberben. Lefagyasztottam, s hűtőben várakoznak a praktikus gomba adagok. A Sárga rókagomba (Cantharellus cibarius) az egyik legízletesebb gombánk. Ízei gazdagok, fűszeresek, nyersen enyhén csípősek, főzve gyümölcsösek. Akadt némi olasz tőkegomba is a … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 10 hozzászólás

MAKRÉLA SÜTVE

Szerző: Csíki Sándor - 2010. november 03.

A MAKRÉLA NEM egyetlen hal neve, hanem több faj közös elnevezése. Négy halcsalád legalább 35 faja tartozik ide. Nálam (ha jól határoztam meg), a Scombridae családba tartozó Scomber australasicus kerül a sütőbe. Hogy a dolog még összetettebb legyen, ennek a … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , | 4 hozzászólás

A ROZMARINGRÚL

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. augusztus 06.

HEJ ROZMARING, rozmaring, leszakadt rólam az ing, Ha leszakadt nem bánom, Úgy sincs, engem ki szánjon – ez az egyik variáció a sok száz közül, mert a rozmaring a rezeda, a tulipán, a kökénymag, a kendermag, a ribizli és más növényországi … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, magyar konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

RISOTTO – darálthússal, wokban

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 11.

EZ EGY KELETI, leginkább dél-indiai (keralai) fűszerezési stílusban ízesített risotto, ahogy persze (észak) Itáliában soha nem készítik. Ha elegánsan akarnám nevezni, akkor ez egy indiai-kínai-olasz fúziós étel. Ennél egyszerűbb meghatározással egy fűszeres, húsos rizsétel. A wok mindig alkalmat kínál a … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, kína konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜTŐTÖK KRÉMLEVES – egyszerűen finomat

Szerző: Csíki Sándor - 2009. december 01.

SZERETEM a sütőtök krémlevest. A krémlevesek közül éppen ez az egyik legváltozatosabb levesünk. Lehet édes, lehet sós, lehet fahéjtól illatozó, lehet chilitől csípős, lehet hígabb, lehet sűrűbb, s hosszan sorolhatnám még , mert a sütőtök szinte mindent elbír, talán még … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , , | 30 hozzászólás

VÁLSÁGKONYHA: rozmaringos burgonyaleves

Szerző: Csíki Sándor - 2009. augusztus 10.

A VÁLSÁG GYERMEKEIRŐL és Clararól is írtam már. Most egy paprikás, paradicsomos, babérleveles, rozmaringos, majoránnás, csipetkés válság burgonyalevest készítettem. Finom is, laktató is, és nyáron még olcsó is. Ugyanennek a rövid levű változata egy paprikás, paradicsomos, babérleveles, rozmaringos, majoránnás paprikás … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, Válság | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!