Címke: risotto

VEGASZTÁR – a legjobb őszi-téli káposzta

Szerző: Csíki Sándor - 2010. október 09.

EZ EGY egyszerűen készített zöldségétel, ami a vegáknak is tetszhet, de a húsevőket sem hagyja hidegen, különösen ha némi kolbásszal, szalonnával van bolondítva, vagyis mindenkinek szóló, univerzális étel, ha egyáltalán létezik ilyen a mannán, s ambrózián kivűl. A sütés, főzés, … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

RIZIKE RIZOTTÓ – Risotto ai Funghi “Rizike”

Szerző: Csíki Sándor - 2010. október 07.

A RIZIKE EGY REMEK ERDEI gomba, több ehető fajjal és Zoltán éppen ilyet hozott. Friss szedés, és megnyugtatott, hogy ezt a gombát nem igazán lehet más, mérgező gombákkal összekeverni, amit készséggel elhittem, s a továbbiakban, bár az egyetemi tantárgyaim között … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 8 hozzászólás

RISOTTO – spárgával (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 31.

LOMBARDIA ÉTELE A “Risotto con gli asparagi”, vagyis a risotto aszparágusszal. A risotto és a királyok eledele, a spárga együtt nagyszerű kombináció. Az elkészítése ugyan figyelmet igényel, de nem különösebben bonyolult, ellenben az eredmény mennyei. Krémes, telt spárga zamat, amit … Folytatódik…. →

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

RISOTTO – darálthússal, wokban

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 11.

EZ EGY KELETI, leginkább dél-indiai (keralai) fűszerezési stílusban ízesített risotto, ahogy persze (észak) Itáliában soha nem készítik. Ha elegánsan akarnám nevezni, akkor ez egy indiai-kínai-olasz fúziós étel. Ennél egyszerűbb meghatározással egy fűszeres, húsos rizsétel. A wok mindig alkalmat kínál a … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, kína konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

Donatella’s Kitchen (étteremkritika)

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 30.

DONATELLA ZAMPOLI (49) karrierje több, mint 20 esztendővel ezelőtt kezdődött. 1985-ben, huszonévesen kezdett el főzni. Németországban nyelvet tanult, Párizsban dolgozott, majd visszatért szülőhelyére, az észak-olasz Fiemme-völgyben fekvő Cavalese (Gaßlöss) nevű faluba. Itt az étterméről ma már nem jegyzett Mas del … Folytatódik…. →

Kategória: étteremkritika, olasz konyha, Vélemény | Címke: , , | Szóljon hozzá most!