Címke: Rick Stein

KOLBÁSZ – citromos burgonyával!

Közzétéve 2014. augusztus 04. | Szerző: Csíki Sándor

KOLBÁSZ CITROMOS burgonyával? Na, ja! Kolbász citromos burgonyával. Miért is ne?! Miért jók ezek a receptek? Mert kizökkentenek a napi megszokásból. Kolbászunk van, hagymánk is akad, burgonyának sem vagyunk híján, s a citrom is előfordul már a hazai konyhában néhány … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

A TENGER ÍZE – karácsonykor is

Közzétéve 2011. december 19. | Szerző: Csíki Sándor

A TENGER ÍZE című filmrészletben a dobok ünnepelni hívnak. A sötétség végét ünneplik messzi nyúló hagyományként. A sötétség végének várása a leghosszabb éjszakának is alapmotívuma. A mediterrán ünnep és a karácsony így kapcsolódik össze, de kapcsolatot teremt a hal is. … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

LENCSE – ahogy a spanyolok készítik

Közzétéve 2011. november 29. | Szerző: Csíki Sándor

A LENCSE az egyik legjobb alapanyag. Változatos, sokféle és nagyon jól fűszerezhető. Már több alkalommal is írtam róla. Főztem lóbabbal,  ettem borvacsorán, szerepelt uniós díszvacsorán, előfordult toszkán borok mellé, Apicius receptje szerint gesztenyével, lencselevesnek, lencsefőzeléknek, a karácsonyi menüben éppúgy, mint … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Spanyol konyha | Címke: , | 6 hozzászólás

SPAGHETTI alla CARBONARA – ahogy valójában kell!

Közzétéve 2011. november 25. | Szerző: Csíki Sándor

A SPEGETTI ALLA CARBONARA nálunk is népszerű étel. Amennyire emlékszem, a zacskós változat tette igazán ismertté. Tej, vaj, a zacskó tartalma, keverés, percnyi főzés, főtt spagettire öntés. Nagyjából ebből állt az étel. Így aztán nem is csoda, hogy a tejszínt … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , | 9 hozzászólás

MAROKKÓI FŰSZERES HÚSGOLYÓK

Közzétéve 2011. november 23. | Szerző: Csíki Sándor

A MAROKKÓI konyháról már esett szó. Az észak-afrikai országban élt franciák, a “feketekábúak” (pied noir) konyhájáról, a “la kémia“-ról, az arab tzatzikiról (Laban bi khiyaar), a lumiról is írtam és sok másról is. A marokkói konyha kapcsán különösen megtetszett annak … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Afrikai konyha, Arab konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 5 hozzászólás