Címke: rántás

AMERIKAI-FRANCIA HALLEVES – New Orleans, 1846

A BOUILLABAISSE (ejtsd. bujabessz) a hallevesek egyik leghíresebbike. A halászlé kapcsán már sorra vettem jó néhány fajtáját, ám most egy ősi típus kerül szóba, melyről a Kalkuttában született angol író, William Makepeace Thackeray (1811-1863) azt írta, hogy életében sem evett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 6 hozzászólás

A RÁNTOTT LEVESRŐL

A RÁNTOTT LEVES lenézett étel, koldus étel, a szegénység szimbóluma, akár csak a cibereleves, amit korpából készítenek. A cibereleves nem tartott ki a 20. század második feléig, a rántott leves azonban sokfelé igen, s még a II. világháború utáni szegény … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | 12 hozzászólás

Lencsefőzelék másként

ÚJÉV NAPJÁN elmaradt a hagyományos lencseleves, lencsefőzelék. Ezt a mulasztást most pótolom. Alapvetően egyszerű étel, de már a legelején akad döntésre váró kérdés. Áztassunk, vagy ne áztassunk? Tudnivaló, hogy a lencsét főzők két nagy táborra oszthatók: vannak a lencsét beáztatók és vannak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Vélemény | Címke: , , , | 3 hozzászólás