Címke: pörkölt

MANGALICA PÖRKÖLT – a VOLT Fesztiválon (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 08.

MANGALICA PÖRKÖLTET főztem a VOLT Fesztiválon, Sopronban, a Magyar Konyha magazin képviseletében. Volt, aki kérte a receptet, amelyet most közre is adok. A pörkölt frissességét a zöld fűszerek (rozmaring, zsálya és bazsalikom adták), s bár az első lépések leginkább egy ázsiai étel … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, magyar konyha, Recept | Címke: , , , | 12 hozzászólás

KACSAZÚZA PÖRKÖLT – kacsa zúzógyomorból

Szerző: Csíki Sándor - 2011. június 17.

A KACSAZÚZA különösen ízletes része a kacsának. A zúzát, pontosabban a zúzógyomrot, valamennyien ismerjük. A táplálék mechanikai feldolgozását végzi, hasonlóan ahhoz, mint amikor mi a falatot megrágjuk. Leginkább a magevőkben fordul elő. A ragadozó madarakban nem találkozunk velük, illetve csak … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, magyar konyha | Címke: , , , , , , | 6 hozzászólás

A KAKASPÖRKÖLT TITKA – a kakas és a pörkölt

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 08.

EGÉSZEN MOSTANÁIG leginkább Wunderlich “Lojzi” Alajos (Villány) kakaspörköltjét emlegettem, amikor ez a délceg madár szóba került. Többször is úgy dicsértem Lojzit, mint a nagy kakaspörkölt főzőt, amit ő jó néven is vett, de azért megjegyezte, hogy a borairól is írjak, ne … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept, Szeonális élelmiszerek | Címke: , , | 29 hozzászólás

ÚJABB KÉPEK – Nemzeti Gulyás Nap

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 31.

SOKSZÍNŰSÉGÉVEL és integráló erejével a Nemzeti Gulyás Nap ezrek rokonszenvét vívta ki, s ezrek ízlésével találkozott. A bal oldali fotón a 21 Magyar Vendéglő (Budai Vár) bejárata melletti üvegen a Michelin Guide 2010 piros színű emblémája, s felette a Nemzeti Gulyás Nap … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap, Vélemény | Címke: , , , , , , , , | 4 hozzászólás

VILÁGBAJNOKOK LETTÜNK – NGN 2010

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 29.

ÚGY LÁTOM, HOGY A Nemzeti Gulyás Nap szervezésében az egységnyi idő alatt csatlakozott résztvevők számát, s a földrajzi kiterjedés mértékét tekintve is világbajnokok lettünk, hála az internetnek, s persze nektek, magunknak. Aligha hiszem, hogy eddig bárkinek sikerült volna olyan méretű … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, FOOD & WINE, Hírek, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 22 hozzászólás

NEMZETI GULYÁS NAP – augusztus 28. (2010)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 28.

AMIKOR KITALÁLTAM a Nemzeti Gulyás Napot, tudtam, hogy jónak kell lennie. 2010. június 28-án jelent meg a blogomon a Nemzeti Gulyás Naphoz való csatlakozási  felhívás, s készítettem egy logót is, ami az internetnek köszönhetően mára már bejárta az országot és … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, FOOD & WINE, Hírek, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap, Vélemény | Címke: , , , , , , , , | 16 hozzászólás

SOMMELIER BAJNOKSÁG – Sopron

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 27.

SOPRONBAN komolyan készülnek a holnapi Nemzeti Gulyás Napra, azonban ma még a Sommelier Bajnokság zajlik, amiről a Food & Wine kötelessége beszámolni. A holnapi nap miatt média partnerem a Borigo írására hagyatkozom. A Borigo így ír a jeles eseményről: “Két … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Fesztivál, Hírek, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

NEMZETI GULYÁS NAP – most szombaton!

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 25.

SZOMBATON, augusztus 28-án lesz az első Nemzeti Gulyás Nap. A Nemzeti Gulyás Nap az ország ünnepe, s határainkon is túlnyúlik. Így aztán nem is versenytársa a nyárvégén zajló más rendezvényeknek, mint a Megyei Vadásznap a Hortobágyon, a Győri Bornapok, vagy a … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap, Újdonság | Címke: , , , , , , , | 27 hozzászólás

KIBÉD (Erdély) – Nemzeti Gulyás Nap előzetes

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 24.

KIBÉD, ahol pompázatos a hagyma, Erdély szerte jól ismert település. Maros megyében, a Kis-Küküllő mentén, Szovátától (ahol eddigi életem talán legjobb töltött káposztáját ettem) alig 10 kilométerre található. Lakossága magyar. Szülöttei közül jól ismert a hazai dietétika ősatyjának tekintett Mátyus … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap, Újdonság | Címke: , , , , , , , , | 8 hozzászólás

NEMZETI GULYÁS NAP – egy hét múlva

Szerző: Csíki Sándor - 2010. augusztus 20.

ALIG EGY HÉT múlva, 2010. augusztus 28-án lesz az Első Nemzeti Gulyás Nap. Sokan jelentkeztek már, és sokan ajánlották fel segítségüket. Az előző írások kommentjeiben sok felajánlásról olvashattok. Gyakori kérdés, hogy hol lesz a rendezvény? A válasz: mindenütt, ahol ezen a … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap, Újdonság | Címke: , , , , , , , , | 14 hozzászólás