Címke: pisztráng

SZENDVICS – grillezett pisztrángos szendvics

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 14.

A PISZTRÁNG kiváló, s már máskor is esett róla szó, mert egyszerű, jó, és gazdaságos. Grillezni sem bonyolult, bár vigyázni kell, hogy a bőre  le ne ragadjon és ne szakadjon szét, ha ez persze szempont. Ha mégis így történik, akkor ajánlott … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , | 12 hozzászólás

PISZTRÁNG – egyszerű, jó és gazdaságos

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 14.

A SZIVÁRVÁNYOS PISZTRÁNG (Oncorhynchus mykiss) a lazaccal rokon halfaj. Annyira megszoktuk, hogy talán már eszünkbe sem jut, hogy csupán az 1800-as évek vége táján (1885) kerül hazánkba ez az Észak-Amerikában honos halfaj. Ízletes, egészséges és nem számít drága halnak. Elkészítése, mint általában a … Folytatódik…. →

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, Vélemény | Címke: , | 3 hozzászólás

HALÁSZLÉ (1) – istenek, vallások, korok, böjtök

Szerző: Csíki Sándor - 2009. szeptember 11.

A GASZTRONÓMIA leginkább két tényező, a földrajz és a történelem összjátékának eredménye. Ezek a kulcselemek határozzák meg, hogy milyen növények és állatok fordulnak elő, milyen tartósítási eljárásokat alkalmaznak, és az ízek, illatok, zamatok, textúrák és technológiák milyen mintázata lesz jellemző … Folytatódik…. →

Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Történelem, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!