Címke: pied noir

BORJÚ AGY – paprikás szószban

Szerző: Csíki Sándor - 2013. január 09.

A BORJÚ AGY mifelénk már nem igazán számít mindennapi eledelnek. A borjú, pláne aztán az agya, egyáltalán nem megszokott étel.  A marokkói francia pied noir (ejtsd: pienoir) konyhában azonban előfordult paprikás szósszal is, ami persze semmiféle magyar vonatkozásra nem utal, … Folytatódik…. →

Kategória: Afrikai konyha, Arab konyha, Francia konyha, Furcsa ételek, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 6 hozzászólás

Á la “pied noir” – Casablanca

Szerző: Csíki Sándor - 2009. január 27.

A “PIED NOIR” (ejtsd: pienoá) francia kifejezés. A jelentése: feketelábú. A franciák a 19. század végén, a 20. század elején gyarmatosították Észak-Afrikát. Később a gyarmatokon született franciákat nevezték feketelábúnak  (pied noir), ami abból a csodálkozásból fakadt, amit a szandálos arabok … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, Recept, Regionális konyha, zsidó konyha | Címke: , , , | 1 hozzászólás