Címke: Paul Bocuse

A TÖKÉLETES GULYÁSLEVES – szarvasgombás gulyásleves

A TÖKÉLETES GULYÁSLEVES – A közelmúltban a tradicionális gulyáslevesről írtam, ami, mint már tudjuk, nincs – pedig mégis van. Kiderülhetett, hogy a hagyományos, házias gulyásleves pörkölt alapról indul, s a „megpörkölt” húshoz kerülnek a fűszerek, a több-kevesebb zöldségféle és a víz, amitől … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BOCUSE d’OR EURÓPAI DÖNTŐ – Budapest, 2016. május 10-11.

BOCUSE d’OR – Az európai döntő 2016. május 10-11-én, Budapesten kerül megrendezésre. Alig néhány szó mindez, ám ahhoz képest, hogy alig néhány esztendeje még azon (is!) keseregtünk, hogy egyetlen Michelin-csillagos éttermünk sincs, és sem a Michelin Guide, sem a Gault&Millau … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás a döntőben is helytállt!

BOCUSE d’OR (Lyon, 2013) – Széll Tamás chef és Garai Ádám commis a Bocuse d’Or döntőjében, 24 ország kiváló versenyzői közül a 10. helyezett lett. Széll Tamás, az egy Michelin-csillagos Onyx Étterem (Budapest) sous-chef-je nagyszerűen versenyzett és elismerést szerzett a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Francia konyha, Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás versenynapja (2013.01.30.)

BOCUSE d’OR – A nagyvilágból mindösszesen 24 ország lesz 2013. január 29-30-án Lyonban, a Bocuse d’Or szakácsverseny döntőjén. A huszonnégyből 12 ország versenyzője, köztük Széll Tamás, érkezik Európából, 4 Ázsiából, 3 Amerikából. A döntőben lesz még még 3 ország azok közül, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

SZAVAZZ A POSZTERRE – Széll Tamás, Bocuse d’Or, 2013

A BOCUSE d”OR szakácsversenyen résztvevő országok plakátjaira már lehet szavazni. A kétévente megrendezett világversenyen Magyarországot Széll Tamás (Onyx) képviseli. A világ egyik legrangosabb szakácsversenyének döntője 2013. január 29-30-án, Lyonban lesz. Az idén márciusi selejtező sorozatban Széll Tamás, az Onyx étterem séfje 9. helyezést … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

PAUL BOCUSE (1926- ) – sokáig fog élni

PAUL BOCUSE (1926- ) életének története ma a világ számára egy rövid időre véget ért. Halálhíre kelt szárnyra. Bocuse a nouvelle cuisine egyik atyja, az 1987 óta megrendezett Bocuse d’Or világ szakácsverseny névadója, az Ecully-ban indult Institut Paul Bocuse – École de Management … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Francia konyha | Címke: , , | 2 hozzászólás

BOCUSE d’Or 2012 – Széll Tamás a döntőben

A BOCUSE d’Or 1987. óta a világ egyik legrangosabb szakácsversenye. Névadója Paul Bocuse a világ ünnepelt séfje. A március 20-21-én 20 ország szakácsainak részvételével megrendezett versenyen Széll Tamás (Onyx, Budapest) a kilencedik lett, amivel döntőbe jutott. Gratulálok!

Kategória: Hírek | Címke: , , , | 6 hozzászólás

BOCUSE d’OR – európai döntő márciusban (2012)

SZÉLL TAMÁS, a Michelin csillagos Onyx étterem séfje, aki 2011-ben megnyerte a világhírű francia chef, Paul Bocuse (a képen) nevével fémjelzett verseny, a Bocuse d’Or, magyarországi selejtezőjét, ezzel megkapta az esélyt arra is, hogy 2012. márciusában, Brüsszelben, az európai döntőn … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A BOCUSE d’OR döntősei – Budapest, 2010

KIALAKULT ANNAK A NYOLC SÉFNEK a sorrendje, akik a Bocuse d’Or Selection Hungary döntőjében – 2010. február 21-22-én – a Hungexpo Foodapest kiállításon felépített korszerű konyhákban, közönség előtt versenyeznek majd a továbbjutásért. A felkészülés során nagyon sok munka áll még … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR selejtező – Budapest, 2009

A BOCUSE d’DOR talán a legismertebb szakácsverseny. A franciaországi (Lyon) világverseny szervezőinek elvárásait teljesítve, az ő felhatalmazásukkal, s jó szokás szerint nem csekély veszekedéssel övezve, de végül Magyarországon is megalakult a Bocuse d’Or Akadémia.

Kategória: Hírek | Címke: , , | 7 hozzászólás

Bucuse d’Or 2008 – egy kis statisztika

A BOCUSE D’OR nem olcsó mulatság, sőt, a Bocuse d’Or nagyon-nagyon költséges mulatság. A magyar csapat vezetője erről is beszélt, de kevés figyelmet kapott, pedig jobban érini a lényeget, mint az a vita, amely a Bocuse d’Or kapcsán Magyarországon gerjesztődött. Az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, Vélemény | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

Bocuse d’Or 2008

PAUL BOCUSE meglehetősen sok nevet kapott már a fantáziadús és egymást – jobb híján – az elnevezésekben túlszárnyalni akaró újságíróktól. Volt már a ’séfek királya’, a ’séfek pápája’, ’a francia konyha nagykövete’, ’az évszázad séfje’, és az angol nyelvű szójáték … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, Regionális konyha, Vélemény | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!