Címke: Onyx Étterem

MICHELIN és BIB GOURMAND – Magyarország, 2013

Szerző: Csíki Sándor - 2013. március 14.

A GUIDE MICHELIN 2013 megszerezhető csillagjait és Bib Gourmand címeit illetően, a hazai éttermi világban  az előző évhez képest továbbra sincs változás. A Costes és az Onyx megőrizték Michelin csillagjukat, ami szép teljesítmény, új pedig még nem bukkant fel. A Bib … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, étteremkritika, Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás a döntőben is helytállt!

Szerző: Csíki Sándor - 2013. január 30.

BOCUSE d’OR (Lyon, 2013) – Széll Tamás chef és Garai Ádám commis a Bocuse d’Or döntőjében, 24 ország kiváló versenyzői közül a 10. helyezett lett. Széll Tamás, az egy Michelin-csillagos Onyx Étterem (Budapest) sous-chef-je nagyszerűen versenyzett és elismerést szerzett a … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Francia konyha, Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás

SZAVAZZ A POSZTERRE – Széll Tamás, Bocuse d’Or, 2013

Szerző: Csíki Sándor - 2012. november 23.

A BOCUSE d”OR szakácsversenyen résztvevő országok plakátjaira már lehet szavazni. A kétévente megrendezett világversenyen Magyarországot Széll Tamás (Onyx) képviseli. A világ egyik legrangosabb szakácsversenyének döntője 2013. január 29-30-án, Lyonban lesz. Az idén márciusi selejtező sorozatban Széll Tamás, az Onyx étterem séfje 9. helyezést … Folytatódik…. →

Kategória: Chef | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

GAULT & MILLAU – Étteremkalauz 2012

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 26.

GAULT&MILLAU [ejtsd: gó-mijó, vagy, ha az ést is ejtjük a két név között: gó-é-mijó]. Érdemes megjegyezni a Gault & Millau Étteremkalauz nevét, mert 2012-ben már Magyarország is széleskörű értékelésre talált benne. 329 tesztelt étterem, 110 értékelt borászat, 407 szálloda. Az éttermeket, mint az már … Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’Or 2012 – Széll Tamás a döntőben

Szerző: Csíki Sándor - 2012. március 22.

A BOCUSE d’Or 1987. óta a világ egyik legrangosabb szakácsversenye. Névadója Paul Bocuse a világ ünnepelt séfje. A március 20-21-én 20 ország szakácsainak részvételével megrendezett versenyen Széll Tamás (Onyx, Budapest) a kilencedik lett, amivel döntőbe jutott. Gratulálok!

Kategória: Hírek | Címke: , , , | 6 hozzászólás

BOCUSE d’OR – európai döntő márciusban (2012)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. február 20.

SZÉLL TAMÁS, a Michelin csillagos Onyx étterem séfje, aki 2011-ben megnyerte a világhírű francia chef, Paul Bocuse (a képen) nevével fémjelzett verseny, a Bocuse d’Or, magyarországi selejtezőjét, ezzel megkapta az esélyt arra is, hogy 2012. márciusában, Brüsszelben, az európai döntőn … Folytatódik…. →

Kategória: Chef | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AZ ONYX – lett az Év Étterme (2011)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. január 20.

AZ ONYX, a Gerbeaud Ház Michelin csillagos étterme lett az Év Étterme 2011-ben. A Friedrich Wilhelm Raiffeisen – Dining Guide zsűrije egyhangú szavazata alapján a Sofitel Hotelban Wiszkidenszky András adta át a díjat Pintér Katalinnak. Pintér Katalin elmondta, hogy Szulló Szabina … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Hírek | Címke: , , | 1 hozzászólás

ONYX – Michelin 2011

Szerző: Csíki Sándor - 2011. március 25.

AZ ONYX vasoxidtól barnára, vagy vörösre festett és a szennyeződésektől többé kevésbé átlátszatlan kristályos szilícium-dioxid, s annak is legelterjedtebb változata, kvarc. Az onyx jelentése latinul (onyx) is és görögül (ὄνυξ) is annyi, mint: “karom“, “ujjköröm“. Nem rossz név, mindenesetre sokkal … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , | 5 hozzászólás