Címke: Olaszország

HAJRÁ POHNER ÁDÁM! – Bocuse d’Or Europe, 2018. június 11-12.

BOCUSE D’OR EUROPE 2018 – Június 11-én, hétfőn, a Bocuse d’Or Europe döntőjében, Torinóban a balatonszemesi Kistücsökben dolgozó Pohner Ádám és Csillag Richárd commis is boxba lépnek, hogy összesen 5 óra 35 perc alatt elkészítsék és tálalják ételeiket. A coach ezúttal is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FIRENZEI PACAL – olasz paradicsomos pacal, parmezánnal

FIRENZEI PACAL (Trippa alla fiorentina) – A pacal férfiasabb étel, mint a pörkölt, s e tekintetben egy lapon sem lehet említeni a nőies lecsóval. A pacal a szegény ember szegényes kosztja. A szegény ember olyan alapanyagokból is főz, amit az úri … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BRONTEI PISZTÁCIA – a pisztáciák szicíliai királynője

BRONTEI PISZTÁCIA – Mitől más ez a pisztácia, mint a világ többi pisztáciája? Mi teszi annyira különlegessé, mássá, annyira izgalmasan szicíliaivá, olasszá, a fine-dining világában is különlegessé és mindenütt keresetté? Olaszországban nem termelnek sok helyen pisztáciát, mint Amerikában, vagy Iránban. Olaszországban valójában … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A FUTURISTA KONYHA – és a “Tésztaellenes Kiáltvány”, 1932

ANTI-PASTA MANIFESTO, 1932 – “A spagetti fogja egyesíteni Itáliát!”, hirdette az egyesítés (1861) előtt Giuseppe Garibaldi. Aztán, a 20. század elején jött egy világháború, majd egy gazdasági világválság és az olasz egyesítés után hetven évvel, 1932-ben az olasz futurista mozgalom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

RIBOLLITA – kenyérrel sűrített toszkán zöldségleves bableves

RIBOLLITA TOSCANA – A toszkánok olyanok Olaszországban, mint nálunk a babtermesztő soproni poncichterek, arról nevezetesek, hogy konyhájukban a bab előkelő szerepet tölt be. Nos, Toszkána sokat magasztalt, egyszerű paraszti konyhájában  a bab hagyományosan előkelő helyen áll a hozzávalók listáján. A kenyérrel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

RUSZTIKUS TOSZKÁN BABLEVES – toszkán bableves receptje

TOSZKÁN BABLEVES – Ehhez a toszkán leveshez 4 személyre a következők szükségesek: 1 evőkanál (15 ml) extra-szűz olívaolaj, 1 hagyma, finomra vágva, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 sárgarépa, felvágva, 1 aprított zeller szár, 1 teáskanál szárított zsálya, morzsolva, 6 csésze … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MARCO POLO ÉS A TÉSZTA – Tényleg a kínai tészta volt a minta?

MARCO POLO ÉS A TÉSZTA – Ha nem szeretsz olvasni, most kivételesen megkönnyítem a dolgod, s mindjárt meg is válaszolom a címben feltett kérdést: NEM, nem a kínai tészta volt a minta. Ja, hogy azt olvastad másutt, hogy a kínai tészta … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, kína konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MICHELIN GUIDE 2018 – Új 3-csillagos étterem Olaszországban

MICHELIN GUIDE 2018 – Olaszország csillagos éttermeit Magyarországról is látogatják, ezért sem teljesen érdektelen a “The Michelin Guide to Italy 2018” friss szenzációja, az újabb 3-csillagos étterem, ezúttal a Dolomitokban. Norbert Niederkofler executive chef (a képen) vezetésével a Rosa Alpina Hotel & … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

OLASZ GASZTRONÓMIAI VILÁGHÉT – 2017. november 20-26.

OLASZ GASZTRONÓMIAI HÉT –2017. november 20. és 26. között immár másodszorra kerül megrendezésre az Olasz Gasztronómiai Világhét (Seconda settimana della cucina italiana nel mondo 2017), amelyben a teljes olasz külképviseleti-konzulátusi hálózat, valamint az Olasz Kultúrintézetek, több mint 1.000 program szervezésével … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

OLASZORSZÁG ÍZEI – Itália útjain, alapanyagok, régiók

OLASZORSZÁG ÍZEI – Itália húsz, egymástól lényegesen eltérő sajátosságú régióból áll. Minden város, minden falu más, ám abban mégis közösek, hogy minden városnak, minden falunak akad legalább egy saját ételspecialitása. Az ételek pedig, az azonosságtudatot éppoly mélyen meghatározzák, mint a vallás, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Olaszország | Címke: , , | 1 hozzászólás

JOLANDA de COLO – minőségi alapanyagok Olaszországból

OLASZ ALAPANYAGOK (Jolanda de Colo) – Az olasz Jolanda de Colo nem ismeretlen Magyarországon, már csak azért sem, mert a családi vállalkozás magyar libával kezdte, és nagy mennyiségben vásárol mangalicát is, amiből kiváló termékeket, egyebek mellett azt az új, mangalicahúsból … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Alapanyag, Chef, Jolanda de Colo | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

KOLBÁSZ – citromos burgonyával!

KOLBÁSZ CITROMOS burgonyával? Na, ja! Kolbász citromos burgonyával. Miért is ne?! Miért jók ezek a receptek? Mert kizökkentenek a napi megszokásból. Kolbászunk van, hagymánk is akad, burgonyának sem vagyunk híján, s a citrom is előfordul már a hazai konyhában néhány … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

TOSZKÁN PENNE – fokhagymás-diós szószban (recept)

TOSZKÁN PENNE – fokhagymás dió szószban (Penne con Salsa di Noci alla Toscana). A receptben a dió szósz nem más, mint a ligur pesztó diós verziója, így aztán, a dió mandulával, fenyőmaggal is helyettesíthető lenne, de minek, amikor így is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

LASAGNA RECEPTEK – Garfield & Garfield

A LASAGNA Garfield kedvenc étele, így, ahogy írtam, mert irodalmi formában előfordul “lasagne” alakban is. Garfield a tengerentúlon nem csak macska formájában vált híressé. Az Egyesült Államok 20. elnökét ugyancsak Garfieldnek nevezték. James Abram Garfield (1831-1891) azonban nem csupán a 20. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , , , , , , | LASAGNA RECEPTEK – Garfield & Garfield bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

TÚRÓGOMBÓC SPENÓTTAL – Malfatti (recept)

TÚRÓGOMBÓC SPENÓTTAL és parmezán sajttal: ez az olasz malfatti, ami magyarul annyit tesz, hogy valami “rosszul tett” dolog. Kétségtelenül csúnya, de jó (Brutti ma Buoni) étel ez. A malfatti amúgy, a lényegét tekintve, nem más, mint a túrós (ricotta), spenótos … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Osztrák konyha, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!